包菜炒粉条这样做最美味味道鲜香,口感软
包菜炒粉条这样做最美味！味道鲜香，口感软糯又爽滑，百吃不厌说到包菜炒粉条呢，大家都应该非常熟悉了吧，它可是一道非常好吃的一道家常菜呢，然后呢，它主要就是以圆包菜和红薯粉条为主要的食材，然后再配上适量的肉末姜蒜等一些配菜，然后做成的味道非常的现象，超级美味，今天的小编就和大家来分享包菜炒粉条最美味的吃法，这样做出来味道非常的鲜香，口感软糯而又很爽滑，真的是百吃不厌，好了话不多说，我们一起来看看它的具体做法吧！首先我们准备半棵包菜，然后呢，把它清洗干净之后去掉里面的硬芯，然后用刀把它切成细丝，放入盘中备用金，让他把红薯粉条准备一小把，然后呢，用手把它从中间折断用滚水烫上20分钟左右直到把粉条泡软之后呢，当然了，我们也可以提前把粉条用温水泡上。紧接着五花肉大概也就是二两左右，然后呢，把它切成薄片再剁成肉末，剁肉的时候呢，大家一定要学会用十字交叉的这种方式来作肉，这样呢才能把肉的纤维多，但吃起来口感会非常的好吃，我们把肉炖好之后放入小盘子中，然后呢，准备适量的生姜把生姜切成小末，然后呢，大蒜拍几粒切碎之后和姜末放在一起。紧接着准备几个相处，然后呢，把它切成葱花放在另外一个碗里面，然后呢，等到20分钟左右呢，我们把烫好的粉条捞出来之后呢，这个时候粉条它已经吸收了足够的水分，变得非常的晶莹剔透，看起来就非常的有食欲，然后呢，我们把粉条放在盘子中备用。把所有的食材都准备好之后呢，然后我们该是在进行下一个操作了，紧接着在锅中放入适量的清水，然后等水快要烧开的时候呢，我们把刚才泡好的包菜丝焯水20秒钟，然后呢，倒出来控水之后呢，把包菜焯水之后，它是能够起到杀菌和二次清洁的作用的，这个大家一定要知道。紧接着另外几口过，然后倒入适量的食用油，把凉油滑锅倒出来之后呢，再放入适量的粮油，这一步的目的呢，就是为了热锅凉油时才会不容易粘锅的，然后呢，开小火倒入刚才切好的肉末，快速的进行翻炒之后呢，把肉末煸炒出香味之后倒入适量的姜末蒜末，均匀再炒几下。紧接着再放入适量的红干椒，然后一起去豆瓣炒出香味之后呢，如果大家不能出来的话也可以不放辣椒，倒入包菜丝快速翻炒，然后我们就开始调味，加入适量的生抽翻炒几下再倒入我们刚才泡好的粉条。紧接着改中火，然后快速的翻炒几下之后呢，等粉条变色起锅，然后倒入适量的食用盐，鸡粉，胡椒粉和适量的白糖，然后在底滴几滴老抽进行简单的上色，最后呢上火，然后再放入适量的芝麻油，快速地翻炒这一步的目的呢，就是为了把菜肴和油充分的融合在一起能够非常充分的保持它的光泽度。好了，最后出货的时候我们再倒入适量的葱花，然后继续翻炒大概15秒钟左右，然后我们就可以关火出锅，把它放入盘子中了，这道菜大家一定要记得开大火快速的场，尽量缩短菜肴，还在锅中的烹饪时间，这样做出来的包菜的才会非常的好吃，而且那粉条真的是软而不烂，百吃不厌。
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