每日一菜手撕包菜

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企鹅

企鹅说，每日一菜，是运城吃货新推出的一道栏目，以后每天我会教大家做一道菜，如果大家有什么想做的菜可以留言给企鹅，企鹅替你做出来！

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

菜谱做法：

1.包菜用手撕小片，白色的硬梆子不要。洗净沥干。

2.独蒜切片，干红辣椒剪段。锅里放少许玉米油，放入蒜辣椒花椒粒，小火爆香。

3.倒入包菜，大火。快速翻拌，做好把大蒜辣椒翻到面上，以免糊掉。

4.包菜炒一分钟软了之后，撒盐、糖调味。

5.再翻炒一下倒入一勺生抽和醋。快速拌匀关火。以免炒老了。

6.装盘即可享用。

1、包菜最好用手撕成小块

2、全程大火爆炒

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