恒丰和美食记家常干锅鸡的做法，求围

又是一周二，周一的忙碌过去了，周二继续给力走起！在这里给大家介绍一款四川经典美味的干锅鸡（可换做排骨、肥肠、牛肉、田鸡、虾等等等等）的做法，晚上下班到菜市买好食材，回到家里就到厨房使劲折腾吧，没有什么比自己制作一款美味佳肴更让人有满足感了，吃着自己做的东西，满满的放心啊，不担心有地沟油，不担心食材不新鲜，让美食助我们满血复活吧！

鸡克，芹菜克，干红辣椒50克，大葱40克，味精克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油克，料酒15克，盐5克，恒丰妈妈菜清油火锅底料g（也可用恒丰妈妈菜川菜调料代替）

根据个人喜好，可加入藕、黄瓜、豆角、莴笋（青笋）等蔬菜

1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节，芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。2、将鸡洗干净，斩成块状（一定要切小块哦，这样在做的时候比较入味），放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出（我比较喜欢把鸡块放开水里焯一下，去除血水什么的，不过不焯水的比较嫩一些）。4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干花椒、辣椒节放进去，爆香后捞出。

5、锅内另烧油四成热，姜片、葱段炒香上色，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、蔬菜、白糖，下面是最重要的调味料啦，铛！铛！铛！铛！恒丰妈妈菜清油火锅底料闪亮下锅，根据个人口味加适量食用盐，翻炒均匀，立马就有了干锅红亮亮的颜色了，香味扑面而来啊！

6、等鸡肉和蔬菜炒熟后，就可起锅啦。通常情况下，我喜欢在起锅前再撒点孜然粉，那味道~~想想都要流口水了！

大家都学会了吗，简易的干锅做法，赶紧回去给家里人露一手吧！

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