麻辣干锅排骨超级带劲

有图有真相：

1排骨一整块（完全没有一点龙骨的才叫排骨哦）

2排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用（排骨不可卤得过软，干锅排骨需要有点嚼劲）

3卤排骨晾冷以后剁块（排骨可以适当长点，这样吃的时候才有霸气）

4小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料

5锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅

6再加入干锅专业底料（这个是我自己炒制的，没有的同学可以换成普通的清油火锅底料代替）

7对干锅而言香叶是好东西，可以适当来点

8料炒香以后下入卤排骨煸炒出味

9加一大勺料酒并炒匀

10再加一勺干锅专用的老油（这个是火哥自己炼制的，没有的可以用辣椒油代替）

11依据自己口味适当加盐和孜然粉（加不加各种精自便）

12出锅了

13装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌了