不辣不过瘾的干锅虾

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式，最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后来被川菜引入，形成了系列菜。

干锅虾是大家吃川菜基本必点的一道“大菜”，在家里自己做其实也很简单。

用料：

虾1斤；洋葱1个；土豆莴笋莲藕适量（其实我喜欢加点淮山和马蹄的）

做法：

1、虾洗净挑线，用料酒腌20分钟，将蔬菜切段。

2、准备配料，干辣椒1大碗，豆瓣2勺，蒜5个（拍好），芹菜2根，花椒若干，青椒5个。

3、热锅，手感觉热度后放油。用水清洗一下用料酒腌过的虾，沾一些淀粉然后下热锅炸。3分钟后捞起备用。

4、将配菜倒入锅过油炸。

5、配菜过油炸后，直接将花椒洋葱大蒜青椒放入。再把干辣椒和豆瓣放入锅中一起拌炒。香吧，实在是香的不得了啊。

6、放适量盐、鸡精、孜然粉，放入芹菜段、虾，不断翻炒。最后起锅后撒点芝麻和葱，完成！