马上就能吃的快手泡菜，拯救夏天的坏胃口
爽口的泡菜不但是佐粥佳品，更是完美的开胃小菜。大家会觉得泡菜、腌菜需要许多配料和长时间的腌泡才能完成。其实自制泡菜超快手，大部分只需一夜就搞定，更有2分钟完成的急速版哦！
蜂蜜柠檬腌鲜蔬ByPan小月
--用料--
各种可以生吃的蔬菜克、柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉少许
--做法--
?蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬。我这里用到了：白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、荷兰小黄瓜。还有像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜，也是很合适的。注意要色彩搭配着来。
?撒一点盐和黑胡椒粉，把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌，微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。冷藏保存能放三四天，随时取用，用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。味道也是酸酸甜甜很小清新的。
快手糖醋泡仔姜By小白素食记录
--用料--
仔姜g、盐1小匙、白糖2大匙、白醋约ml
--做法--
?仔姜洗净表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙盐拌匀，静置20分钟左右。
?仔姜出水后，用手挤干水分，装入干净的可密封容器中。
?瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下压实仔姜，白醋量没过仔姜即可。
?密封后放冰箱冷藏半天即可食用，越久越入味。
柠檬渍包菜丝ByFreeze静
--用料--
圆白菜四分之一个、柠檬四分之一个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺、味啉一小勺（可不放）
--做法--
?圆白菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。
?挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。
?加入适量糖（大概我放了一勺），酱油和味啉拌匀。
?放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。
三杯酱瓜By0夏天0
--用料--
黄瓜2根、生抽1杯、香醋1杯、白砂糖1杯
--做法--
?一杯生抽，一杯香醋，一杯糖，煮到四周冒泡，糖溶化关火放凉。
?黄瓜切块入沸水中汆烫，即刻捞起放冷水降温，反复三次。控干水备用。
?入干净的瓶子浸泡，腌制一夜。多腌制2天，完全入味更好吃些。
--小贴士--
?还可以放些指天椒同腌。小黄瓜大黄瓜均可。
?不管你腌制多少黄瓜，总之酱料的比例就是1:1:1。
腌黄瓜By小米三味蔬屋
--用料--
黄瓜两根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙、熟白芝麻少许
--做法--
?黄瓜洗净，不去皮，切长段之后切长方形薄片（尽量的薄），放入一个大碗中，（戴上一次性手套）用海盐抓均匀，放置10分钟。
?倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再用手把黄瓜中的水分挤干净（用厨房用的毛巾或者滤网也行），然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀，可以撒上芝麻立即吃，如果喜欢口感更脆的话放置几个小时再吃。
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