必藏给足面子38款，吃完开素面馆
“面狂”看过来！
这里有38款素面谱，细面、面片、意面、米粉、河粉、粿条、米筛目......款款情深！
收藏它，一碗碗地吃过来，吃完开个素面馆！那是国内第一家么？
注：本食谱部分纯素，部分含奶类及五莘，
奶类皆可用植物制品替代，五莘可弃用。
01.枸杞金针菇意大利面
两人份
材料
克意大利面条（入沸水里煮软、取出、置入盘里）
11/2汤匙枸杞
克金针菇
1杯水（掺入1汤匙木薯粉、混匀待用）
3汤匙植物油
调味料
1茶匙盐
1汤匙酱油
1/4茶匙黑胡椒粉
做法
锅内入植物油烧热，炒香金针菇和枸杞。
加入盐、酱油、黑胡椒粉和木薯煳，拌匀煮沸，焖一会。
把枸杞、金针菇和酱汁淋在意大利面上即成。
02.姜蓉意大利面
两人份
材料
克意大利面条（沸水里煮软、捞起沥水、置入盘里）
克嫩姜（切小块）
1/2杯植物油
3/4杯水
调味料
1茶匙盐
做法
将嫩姜和水置入搅拌机里，打至幼滑。
锅内入植物油烧热，加入姜蓉和盐，调匀煮沸。
把姜蓉铺在意大利面条上即可上桌。
03.白莲子水饺
25个纯素水饺
白莲子馅料
2杯白莲子（浸水2小时、水煮10分钟、取出待凉、去芯）
1/2杯芫茜碎
2汤匙植物油
11/2杯水
11/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙白胡椒粉
将白莲子和水置入搅拌机里，打至细滑。
锅内入植物油用中火烧热。
加入白莲子糊，炒匀。
加入盐、糖和白胡椒粉，炒匀后，煮至水分收干为止。
加入芫茜碎，炒匀。
取出，待凉。
水饺皮
21/2杯面粉
3/4杯水
将面粉和水混合均匀，揉成细滑面团。
桌面洒上些面粉，把面团擀平，用圆模切出圆形水饺皮。
完成步骤
将一汤匙白莲子馅料置入水饺皮的中间，两边对折，边缘封口，用叉子压纹。
水煮至饺子浮至水面，沥水后即可上桌。
04.甜酸炒米粉
二至四人份
材料
克米粉（浸水至软、取出、沥干水分）
1/2条黄瓜（切丝）
1/2条胡萝卜（切丝）
3汤匙植物油
11/2杯水
调味料
4汤匙番茄酱
1汤匙辣椒酱
1/2汤匙酱油
1茶匙盐
2茶匙糖
做法
锅内入植物油烧热。
加入水和所有的调味料，调匀煮一会。
加入胡萝卜和米粉，炒匀，用中火焖干水分。
加入黄瓜，捞匀即可。
05.金瓜豆奶酱意大利面
四人份
材料
克意大利面条（放入沸水里煮软、捞起、沥干水份、置入盘里）
1/2杯金瓜泥(日本小南瓜)
1杯豆奶
1茶匙木薯粉（掺些水）
2汤匙烤杏仁片
2汤匙植物油
调味料
1茶匙盐
适量黑胡椒粉
做法
锅内入植物油烧热。
加入金瓜泥、豆奶和盐，调匀煮沸。
下木薯煳勾芡。
把金瓜豆奶酱淋在意大利面上。
然后，洒上黑胡椒粉和烤杏仁片即可。
06.黑醋意大利面
一人份
材料
50克意大利面条（沸水里煮软、沥水、置入盘里）
5片姜（拍一拍）
11/2杯水
2汤匙橄榄油
调味料
1/8杯黑醋
1汤匙红糖
做法
将橄榄油烧热，煎香姜片，移入煲里。
加入水、黑醋和红糖。
煮沸后，焖约5分钟。
舀出黑醋酱，淋在意大利面条上即可。
07.纯素香底米粉
二人份
材料
克米粉（浸水至软、沥水、待用）
8朵冬菰（浸水至软、去蒂、切半、待用）
1/2条胡萝卜（切片）
2棵菜心
1汤匙木薯粉（掺些水）
5杯水
调味料
1/2茶匙盐
1汤匙素蚝油
1汤匙酱油
做法
将油入不黏平底锅烧热，下米粉，两面煎香（边煎边淋上些油），取出，沥油，上碟。
炒香冬菰和胡萝卜，转入煲里，加入水，煮10分钟。
加入盐、素蚝油和酱油，调匀。
加入菜心和木薯煳勾芡，再煮一会。
舀出芡汁和蔬菜，铺淋在香底米粉上即可。
08.长寿面线羹
四人份
材料
克无盐长寿面线
4朵冬菰（浸水至软、切丁）
4片胡萝卜（切丁）
4根芫茜（切小段）
5杯水
调味料
1/2茶匙盐
1/2茶匙营养酵母片
1/2茶匙白胡椒粉
做法
先把冬菰和胡萝卜煎香。
然后，加入水和长寿面线，用小火焖约15分钟或煮至浓稠。
加入盐、营养酵母片和白胡椒粉，调匀，再煮一会。
舀入汤碗里，铺上芫茜即可。
09.番茄酱素肉丸意大利面
二人份
材料
克意大利扁面条（入盐水里、煮至有嚼劲、捞起待用）
12粒纯素肉丸
1罐白芦笋（沥干水分）
?杯菠萝丁
1杯灯笼椒丁
1杯番茄煳
1粒柠檬（榨汁）
1茶匙柠檬皮屑
1汤匙玉米淀粉
3汤匙橄榄油
1杯水
调味料
3汤匙营养酵母片
1茶匙干迷迭香碎
1茶匙干罗勒叶碎
?茶匙黑胡椒粉
1茶匙酱油
1汤匙糖
1茶匙盐
做法
意大利面：将意大利扁面条、橄榄油（1汤匙）和黑胡椒粉溷合均匀，置入盘里。
番茄酱素肉丸：
锅内下橄榄油（2汤匙）烧热，用小火将干迷迭香碎和干罗勒叶碎煎香；
加入番茄煳、白芦笋、柠檬皮屑、营养酵母片、酱油、糖、盐和水，拌匀，煮1分钟；
加入菠萝丁和灯笼椒丁，翻炒1/2分钟；然后，把玉米淀粉和柠檬汁溷合，倒进锅里，调匀；接着，下纯素肉丸，拌匀。
将番茄酱素肉丸淋铺在意大利面条上即可上桌享用！
10.金脆土豆卷伴柠檬蔬菜酱
五人份
金脆土豆卷
克土豆/马铃薯（入沸水煮熟、去皮、捣成泥状）
3杯面粉
2条芹菜茎（横切成1公分宽的长条）
克素食切达奶酪（切长条）
2汤匙粘米粉
2汤匙澄粉
1/2茶匙小苏打粉
1/2杯鲜罗勒叶（切碎）
2汤匙植物油
1茶匙盐
1杯冰水
3杯面包屑
趁热将土豆泥和面粉（2杯）拌匀，揉滑，擀成3公分厚的面皮，然后，切出8X14公分的长方面皮。
把1根芹菜条和1根素食切达奶酪条排在面皮的下端，面皮边缘涂上少许水，卷起封口成土豆卷；重复。
面糊：
将面粉（1杯）、粘米粉、澄粉、小苏打粉、鲜罗勒叶、植物油、盐和冰水拌匀成细滑面煳。
接着，把土豆卷浸入面煳里，沾上面包屑，下热油锅用中火炸至金黄色。
捞起沥油，待凉。
柠檬蔬菜酱：
1粒柠檬（刨1汤匙柠檬皮屑、榨汁）
2粒灯笼椒（切丁）
?杯面包屑
3汤匙营养酵母片
3汤匙奶油
1汤匙玉米淀粉
1茶匙盐
2汤匙糖
?茶匙黑胡椒粉
2杯水
锅内烧热奶油。
加入水、营养酵母片、盐和糖，煮沸。
加入面包屑，调匀·。
将玉米淀粉与少许水溷合，倒进以上的酱里，调匀煮沸。
加入柠檬皮屑、柠檬汁和灯笼椒，调匀。
洒上黑胡椒粉，熄火。
最后步骤：
将金脆土豆卷切成2公分长段，排入盘里。
淋上柠檬蔬菜酱即成。
11.蘑菇茴香焗烤通心粉
五至六人份
材料
2杯通心粉（入沸腾的盐水、煮至通心粉的质地有嚼劲、捞起、待用）
克的南瓜（蒸至软、去皮）
1罐白蘑菰（切丁）
2杯煮熟的鹰嘴豆
3粒灯笼椒–黄色、红色和绿色（去蒂、除芯、切丁）
1颗茴香菜（球茎：切丝；茴香叶：切碎）
克莫扎里拉奶酪–素食者可用（刨丝）
50克软奶酪–素食者可用
3汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙奶油
调味料
1汤匙盐
?茶匙黑胡椒粉
做法
将特级初榨橄榄油淋在通心粉上，拌匀。
然后，将南瓜和软奶酪置入大碗里，用叉子压碎，加入覆上橄榄油的通心粉（步骤1）拌匀。
锅内煎香奶油，加入白蘑菰，用中火炒2分钟，加入黑胡椒粉，翻炒一下,再加入灯笼椒、鹰嘴豆、茴香茎丝和盐，翻炒1分钟；倒入大碗里（步骤2），溷合均匀。
先把1/2份通心粉馅料（步骤3），铺在20X20公分的不粘蛋糕烤盘的底层，接着，铺上1/2份莫扎里拉奶酪和茴香叶碎，然后，铺上另一份通心粉馅料，最后，铺上另一份莫扎里拉奶酪和茴香叶碎。
用铝箔纸将烤盘覆盖。
置入已预热的烘炉内，用°C烤约30分钟。
除去铝箔纸，再烤5分钟或烤至上层的奶酪变略褐色。
从烤箱取出，切片，即可上桌享用！
12.海带芽面线汤
两人份
材料
克面线
2汤匙海带芽
50克鲜蚝菰（洗净、每朵撕成2至3片）
1块拇指大小生姜（洗净、切丝）
2汤匙植物油
5杯水
调味料
1茶匙盐
1汤匙营养酵母片
做法
锅内入植物油用小火烧热，下姜丝，煎至金黄，加水，转中火煮沸。
加入海带芽和鲜蚝菰，煮5分钟。
加入盐、营养酵母片和面线，煮至面条变软。
舀入汤碗里，即可上桌享用！
13.蒸肠粉伴红粬甜酱
六至八人份
材料
4杯粘米粉
4汤匙木薯淀粉
4汤匙澄粉–无筋面粉
2汤匙植物油
3杯水
2杯沸水
做法
将粘米粉和水（2杯）置入大碗里，搅匀。
将木薯淀粉、澄粉和水（1杯）置入另一大碗里，搅匀；加入沸水，搅匀，待凉。
加入米浆（步骤1）和植物油，搅匀成细滑面煳。
把蒸锅里的水烧开。
不黏盘面涂上少许植物油，放进蒸锅中，舀出1/2杯面煳（步骤3），倒入不黏盘里，均匀扩散，盖锅11/2分钟或至肠粉片变半透明。
取出不粘盘，用一个大面煳搅拌刀慢慢地刮起肠粉片，捲成肠粉条状。
重复步骤5–6至面煳用完为止。
把蒸肠粉切成小段，并淋上红粬甜酱、香草辣椒酱和洒上烤芝麻即可上桌享用！
14.香炒韩式粉丝
三人份
材料
克韩式红薯粉丝（浸水2小时、沥干水分）
克黄芽白（切丝）
1粒灯笼椒（切丝）
1杯已浸海带（*海带浸水1小时、切丝）
1杯已浸黑木耳（*黑木耳浸水1小时、切丝）
5朵冬菰（浸水2小时、切丝）
2汤匙黑豆鼓（捣碎）
1棵芫荽（切碎）
3汤匙植物油
1杯水
调味料
2汤匙酱油
少许黑胡椒粉
做法
将植物油入锅烧热，下黑豆鼓，爆香。
加入冬菰，煎香。
加入酱油，炒一炒。
加入水，煮2分钟。
加入黄芽白、海带和黑木耳，炒匀。
加入韩式红薯粉丝，翻炒至菜汁收干。
加入灯笼椒，炒匀。
取出，上碟，洒上黑胡椒粉和芫荽碎即可享用！
15.奶油蘑菇土豆团
五人份
材料
克马铃薯（入沸水煮熟、去皮、捣成泥状）
2杯面粉
2罐蘑菇（切丁）
1杯大豆组织蛋白–颗粒状/豆肉碎
1粒灯笼椒（切丁）
克樱桃番茄（切半）
2棵香芹（切碎）
50克奶油奶酪–素食者可用
50克切达奶酪–素食者可用
1杯澹炼奶
3汤匙奶油
3汤匙植物油
1杯水
调味料
1小撮+2茶匙盐
2汤匙营养酵母片
1/2茶匙黑胡椒粉
做法
土豆团
趁热将土豆泥和面粉拌匀，揉滑。
搓成1.5公分直径的圆形长条，切成2公分长段，置入沸水里，用中火煮，徐徐搅动，煮至浮起。
捞出，置入冷水里，待用。
奶油蘑菇酱
将蘑菇粒（1罐）、奶油奶酪和水置入搅拌机里，打至细滑。
盛入碗里，待用。
炒豆肉碎
锅内入植物油烧热，下豆肉碎炒至金黄，取出，置入碗内。
立即与营养酵母片、黑胡椒粉和盐（1小撮）溷合，待用。
最后步骤
锅内入奶油烧热，下磨菰粒（1罐）和盐（2茶匙），翻炒1分钟。
加入已准备好的土豆团、奶油蘑菇酱和澹炼奶，煮2分钟。
加入樱桃番茄和灯笼椒，煮1分钟。
取出，置入碟中，刨上切达奶酪，再铺上香芹和炒豆肉碎，即可上桌享用！
16.炒意大利面
四人份
材料
克意大利面条（入沸水煮软、捞起、沥水、待用）
1罐蘑菇（可用鲜菇代替）（切片）
2粒灯笼椒（切丝）
1杯豆肉条/组织化大豆蛋白–细条状
1杯番茄煳
3汤匙植物油
4汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙姜丝
1杯水
调味料
3汤匙营养酵母片
1汤匙干罗勒叶碎
1汤匙干月桂叶碎
适量黑胡椒粉
适量盐
做法
将植物油入锅烧热。
下豆肉条，煎至金黄色，取出待用。
下姜丝，煎至金黄色，取出待用。
下蘑菇，煸炒1分钟。
加入番茄煳、营养酵母片、干罗勒叶碎、干月桂叶碎、煎豆肉条、煎姜丝和水，炒匀，煮沸，焖1分钟。
加入意大利面条，翻炒至均匀溷合。
加入橄榄油和灯笼椒，拌匀。
洒上盐和黑胡椒粉，炒匀即可。
17.素炒粿角
二人份
材料
1杯粘米粉
11/4杯水
6朵香菇（浸水至软、去硬端、切碎）
3条小辣椒（切细片）
2汤匙植物油
调味料
1茶匙豆酱
适量酱油
做法
将粘米粉和水搅拌均匀，蒸20分钟，待凉，切小方块成粿角，待用。
锅内入油烧热，炒香香菇、小辣椒和豆酱。
加入粿角，炒匀。
洒上酱油，略炒即可。
18.香菇炒面线
二人份
材料
克面线（入沸水煮软、捞起、入冷水浸一会、沥水）
8朵香菰（浸水至软、去蒂、切丝）
1/2条胡萝卜（切丝）
1棵香菜/芫茜（切小段）
1/4杯植物油
调味料
1/2茶匙盐
做法
锅内入油烧热，炒香香菇和胡萝卜。
加入盐和面线，用中火炒匀。
取出，置入盘内，洒上芫茜即可。
19.冬菇干捞面
一人份
材料
克意大利面条（于沸水煮软、沥水、置入盘里）
6朵冬菇（浸水至软、切细）
1棵菜心（切成中段、置沸水略焯、沥水）
2汤匙植物油
调味料
1茶匙黑酱油
1汤匙酱油
做法
将油入锅烧热，炒香冬菇粒。
加入黑酱油、酱油和少许水，拌匀，焖一会。
取出，淋在意大利面上，捞匀。
配上菜心即可。
20.营养通心粉汤
二人份
材料
1杯弯管通心粉
4朵香菰（浸水至软、切片）
1/2条胡萝卜（切细粒）
1杯豆苗
4杯水
调味料
1茶匙盐
2茶匙营养酵母片
1/2茶匙白胡椒粉
做法
将油入锅烧热，炒香香菰，置入煲里。
加入胡萝卜和水，煮沸。
加入通心粉，煮至熟软。
加入盐、营养酵母片、白胡椒粉和豆苗，调匀，再煮一会即可。
21.番茄酱意大利面
材料
克意大利面条（入沸水煮软、捞起、沥干水份、待用）
64克或4份软芝士–素食者可用
4汤匙番茄煳
4汤匙番茄酱
2汤匙橄榄油
3杯水
调味料
适量黑胡椒碎粒
适量盐
做法
将橄榄油入锅烧热。
下番茄煳、番茄酱、软芝士和水，拌匀，煮沸。
取出，把此酱淋在意大利面上。
然后，洒上黑胡椒碎粒和盐即可。
22.豆奶咖哩汤面
二人份
材料
克意大利面条（入沸水、用小火煮20分钟、捞起、沥干水分、置入汤碗里）
1/2条胡萝卜（切片）
克西兰花（切朵、入沸水略焯、捞起、沥干水分、待用）
2汤匙花生酱
2杯甜豆奶
2杯水
调味料
1/2汤匙辣椒粉
1/2汤匙咖哩粉
1/2茶匙盐
做法
锅内入油烧热，煎香咖哩粉和辣椒粉。
加入水、胡萝卜、豆奶、盐和花生酱，煮10分钟。
将豆奶咖哩汤盛入（意大利面的）汤碗里。
放上西兰花即可。
23.板面树仔菜汤
二人份
材料
2杯面粉
1/2杯已炸香菇丝/香脆丝
1/2公斤树仔菜（取叶）
2汤匙植物油
63/4杯水
调味料
1/2茶匙盐
做法
将面粉和水（3/4杯）拌匀，揉成光滑的面团，待用。
锅内入油烧热，爆香香菰丝，取出，置入煲里；加入水（6杯），煮沸。
将面团撕成小片，放入煲里。
加入盐和树仔菜，调匀。
煮至面片/板面浮起即可。
24.营养汤圆汤
二人份
材料
1杯糯米粉
51/3杯水
4朵香菇（浸水至软、去蒂、切丝）
1/2条胡萝卜（切丝）
调味料
1茶匙盐
4茶匙营养酵母片
1/4茶匙白胡椒粉
做法
将糯米粉和水（1/3杯）拌揉至细滑，搓成小圆球，待用。
锅内入油烧热，爆香香菇和胡萝卜，置入煲里。
加入水（5杯），煮沸，焖约5分钟。
加入汤圆、盐、营养酵母片和白胡椒粉，调匀。
煮至汤圆浮起即可。
25.酱拌米筛目
二人份
材料
1公斤米筛目(银针粉)
2棵香菜/芫茜
2汤匙植物油
调味料
1汤匙黑酱油
1茶匙酱油
1茶匙素蚝油
做法
将米筛目置入沸水里烫一烫，捞起，沥干水分，放在盘里。
淋上植物油、黑酱油、酱油和素蚝油，拌匀。
洒上香菜即可。
26.紫菜辣汤面
四人份
材料
1公斤生面（于沸水中焯一会、沥干水分）
克榨菜（切片、浸水15分钟、沥干水分）
20克紫菜
8粒豆腐泡（切半）
克平菰/蚝菰
克空心菜（取叶、于沸水中焯一会、沥干水分）
克豆芽（于沸水中焯一会、沥干水分）
2.5公升水
克素鱼/素食乌柳宜（切片、煎香）
2汤匙植物油
调味料
20克素食峇拉煎
1汤匙辣椒粉
3汤匙酱油
1茶匙素味精
做法
锅内入油烧热，加入素食峇拉煎，煎香；加入辣椒粉，拌匀煎香，置入煲里。
加入榨菜和水，煮30分钟。
加入豆腐泡和紫菜，煮10分钟。
加入平菇、酱油、素味精，再煲煮5分钟，熄火。
先将生面、空心菜、豆芽和素鱼片放入汤碗内，然后把汤淋上即可。
可配上素峇拉煎辣椒酱。
27.香芋算盘仔
八至十人份
材料
克芋头（去皮、切块、蒸熟、捣烂成泥）
1杯+1汤匙木薯粉
1杯香菇片（香菰于热水中浸泡至软、切片）
1杯素叉烧片
3汤匙植物油
1/2杯芫茜碎
3杯水
调味料
4汤匙素蚝油
2汤匙黑酱油
1/2汤匙糖
1茶匙麻油
1/2茶匙白胡椒粉
做法
香芋算盘子
趁热将芋泥和木薯粉（一杯）拌匀成团，揉至光滑。
将芋团分成2公分小圆球，形成算盘子状，再用食指于中间轻压一下。
锅中水煮沸，置入香芋算盘子。
用中火煮，慢慢搅动，煮至浮起。
取出，置入冷水里，待用。
伴料
将油入锅烧热，爆香香菰。
加入素叉烧、素蚝油和黑酱油，炒约30秒。
加入水，用中火煮2分钟。
加入算盘仔，再煮2分钟。
然后，把木薯粉（一汤匙）、糖和少许水拌匀，倒入锅中，炒匀。
加入麻油，胡椒粉和芫茜碎，略炒，取出，置入大碟里即可。
28.炒粿条
材料
一公斤粿条（打松）
三百克豆芽
三百克包菜（切丝）
三条干辣椒（切半）
数粒酸橙
三汤匙油
1/4杯水
调味料
三汤匙黑酱油
两汤匙酱油
做法
将油入锅烧热，炒香干辣椒。
转至大火，炒豆芽。
加入包菜，炒匀。
加入粿条，拌匀。
加入黑酱油+酱油，炒约五分钟。
洒上水，炒匀，取出。
配上酱味豆香子,素峇拉煎辣椒酱和酸橙汁即可。
29.番茄蘑菇伴意大利通粉
材料
克意大利长通粉（将长通粉加入微量盐的沸水煮8-10分钟，直到有嚼劲，漏干水待用）
6粒成熟的红色中等番茄（切粒）
克蘑菰（切片）
10条小玉米（剖半）
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙干罗勒碎
1茶匙干牛至碎
10粒绿橄榄（切半）
10粒黑橄榄（切半）
3汤匙特级初榨橄榄油
?汤匙盐
2汤匙切碎的荷兰芹
50gm奶酪
做法
在平底锅烧热橄榄油，加番茄丁，炒香至软。
添加干罗勒和牛至，盐和胡椒。
用小火煮约15分钟至番茄软化。
现在加入蘑菰及小玉米煮10分钟。
最后添加橄榄煮1分钟。
趁热将番茄和长通粉溷合，洒上奶酪丝与荷兰芹碎食用。
30.咖哩汤面
材料
生面（一公斤）于沸水中烫约一分钟、取出、沥干水分、待用
素鱼/素食乌柳宜（克）解冻、切片、油煎、沥干油份、待用
花生酱（三汤匙）
香茅（五枝）舂扁
小豆蔻（十粒）舂扁
马铃薯（两粒）削皮、切成小方块
植物油（三汤匙）
豆腐泡（十粒）切半
椰浆（三杯）
咖哩叶（1/4杯）
水（三公升）
调味料
咖哩粉（三汤匙）
辣椒粉（一茶匙）
酱油（1/3杯）
做法
将油入锅烧热，炒香花生酱+咖哩粉+辣椒粉。
加入椰浆（半杯），炒至一分钟。
取出，放入煲里。
加入咖哩叶+香茅+小豆蔻+马铃薯+水，煮约十分钟。
加入酱油+豆腐泡+椰浆（两杯半），煮约五分钟，关火。
将生面置入各一大碗里，淋上咖哩汤，配上素鱼片即可。
31.胡椒米粉汤
材料
素鱼/素食乌柳宜（半份）切片、煎香
咸菜（两片）切小份
番茄（一粒）切四半
澹炼奶（半杯）
白胡椒粒（半汤匙）捣碎
米粉（克）洗净、烫熟、置入汤碗里
水（九杯）
调味料
盐（1/4茶匙）
素味精（1/4茶匙）
做法
将水+胡椒碎+咸菜+番茄置入煲里，煲煮约十五分钟。
加入素鱼+澹炼奶+盐+素味精，调匀烧开。
然后，将汤取出，徐徐的淋在米粉上即可。
32.蔬菜滑河粉
材料
河粉/沙河粉/粿条（一公斤）煎香、待用
冬菰（六朵）浸水至软、去蒂、切片、待用
包菜（半公斤）切成条状
大豆纤块/素食香酥鸡（十粒）解冻、切半、待用
姜（一小份）切丝
木薯粉（一汤匙）加些水成勾芡煳
水（八杯）
调味料
素蚝油（一汤匙）
盐（半茶匙）
糖（半茶匙）
胡椒粉（半茶匙）
麻油（半茶匙）
做法
将油入锅烧热，用小火煎香姜丝+冬菇片+大豆纤块。
然后与素蚝油+盐+糖+胡椒粉+包菜丝+水，一起放入煲里焖约十分钟。
加入麻油+木薯糊，把酱汁烧开。
最后，将酱汁和蔬菜徐徐的淋在已煎香的河粉上即可。
33.蘑菇酱意大利面
材料
意大利面（一小束）放入沸水中煮至软、捞起、沥干水份、待用
白蘑菇（五粒）切片
奶油/牛油（一汤匙）
白蘑菇酱（一杯）
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