旧金山美食湾区非尝不可的8碗拉面
SanJose的拉面节刚过，小伙伴们是不是还意犹未尽呢，特别是东湾和北湾的各位，如果因为各种原因错过拉面节的话，不要伤心，马上给大家来介绍东湾和北湾一些好吃的拉面。如果你最喜欢的没有出现在名单里，请给我们留言吧。
KenKenRamen
thStreet,SanFrancisco
KenKen拉面店真是占了他家厨师TakahiroHori的面子，他做的最上等的浓厚精致的福冈式豚骨拉面（$11一碗,只在周二和周三贩售哦），配着又薄又直的面，以黑蒜和芝麻油入味，就着嫩嫩的叉烧肉片，黑木耳，腌制的姜，轻煮多汁的浑蛋，哇，那叫一个美味。素食拉面（$11）也很精彩，配上丰富的各种蔬菜（微炸的南瓜，黑木耳，白菜，竹笋，和豆芽菜）在一个日本酱油或者味噌汤底里；卷面虽然不是跟鸡蛋面一样有韧性，但是也非常有特色（在一周的其他时间里，你还是可以享用普通的日本酱油，盐味和味噌拉面）。当然也请早到以免要排队久等。
Kiraku
BTelegraphAvenue,Berkeley
Kiraku，是主厨DaikiSaito在伯克利开的居酒屋。他家菜单上只有一种拉面（每碗$8.50）。其实，这样一碗简单的日式酱油头汤，菠菜，青葱和看着就让人开心的豚骨叉烧，加上半个酱油煮蛋和卷曲的面条，就能把你直接带到东京享受最初的拉面原味了。要早点到哦免得等很久。
Manpuku
CollegeAvenue,Berkeley
Manpuku是个拉面/寿司小馆，他们从年代就开始出品拉面了，菜单上也有好几种选择。值得一试的是他家的海鲜拉面（每碗$7.95）,里面有一大碗卷面，新鲜的海鲜（带着壳的贻贝，大块软嫩的三文鱼和海鲷，虾和鱿鱼）还有蔬菜（切成丝的西葫芦和胡萝卜，包菜，蘑菇和豆芽），还有一份跟海鲜契合完美的清淡的酱油鸡肉汤。
MenOh
GearyBoulevard,SanFrancisco
日料餐馆连锁店MenOh主要以他们的德岛拉面（每碗$8.95）,这是一碗风味十足却又清淡的豚骨/酱油肉汤，加上直面条，叉烧肉片和煸炒的五花肉，和让肉汤更粘稠的生鸡蛋。其他的拉面也非常好吃。豚骨味增（每碗9.50）主要好吃在充满姜香和浓郁玉米味的肉汤还有上面铺着的一层特质味噌肉酱和辣酱的香辣豚骨。两种都可以选择加卷面和溏心蛋哦。
RamenBar
CaliforniaStreetSanFrancisco
主厨MichealMina和KenTominaga最近开了一家拉面吧。这家咖啡店一般的拉面吧店内店外都有可以坐得地方。他家菜单上有6种拉面。追求纯粹的原味人可能会觉得他家的选择有些非传统，但是不管怎样对于面条和轻微用盐，味霖和日是酱油腌制过的煮蛋的组合总是不会让你失望的。“北海道”味噌黄油叉烧拉面（每碗$14）是他家豚骨面的代表作。拉面里有着香滑的的肉汤，又厚又肥的肉片，还有带来另一种风味的辣椒酱和姜丝。而东京风味的豚骨拉面(每碗$12)有的却是有着非常大份的肉片和醇厚的酱油肉汤。
RamenShop
CollegeAvenue,Oakland
RamenShop每晚都有三种不同的拉面，而且他家的菜单都很有创意地一直在更新。他们主要的特色在于每次都挑选最适合当季的原料食材，自制的直拉面，和各种稀奇古怪的念头。你总是可以找到风味浓厚的类豚骨拉面，以及很多其他蔬菜的选择。他家的北海道玉米味噌拉面，日式酱油拉面和蔬菜酱油柠檬拉面都是值得推荐的美味。
SoboRamen
FranklinStreet#,Oakland
虽然说Sobo家多重选择的各种拉面会让你眼花缭乱，但是他们真的都很好吃哦，而且还有素食和不含谷蛋白的自由选择哦。他家的豚骨拉面有烟熏胡椒的特殊风味，那卷卷面条非常有嚼劲，肉片入口即化，海盐溏心蛋更是口感非凡。满溢海鲜香味的盐味拉面却是以他不含谷蛋白的面条而闻名。而大豆椰香拉面却更像泰式面条，放上一点柠檬就更好吃了。
YojimboSushi
ParkStreet,Alameda
YojimboSushi很大胆的用了大碗韩式风味的拉面，加上一些胡萝卜丝调色。他家值得推荐的有辣味猪肉拉面和辣味海鲜来面。
拉面小知识：
在日本，拉面几乎被认为是快餐，虽然他们完全没有在意准备肉汤，拉面和各种配菜（通常是自制叉烧肉或者炖肉片和卤蛋）所要花费的时间和精力。日本的每个地区都有他们的特色拉面，这就是为什么一直都有谁家才是“真正的拉面”这种热门的讨论了。最常见的汤底是豚骨汤（从猪骨炖来的浓厚和乳白的汤），日本酱油汤（汤里加酱油），盐味汤（汤里放食盐）和味增汤。后面三种一般是以不同种类的肉汤为底的（鸡肉，猪肉，海鲜/海藻或者蔬菜）。而面呢，通常有嚼劲又有弹性，可以是卷的也可以使直的，还可以切成有很多不同种的宽度。在湾区，面通常是由小麦和鸡蛋做成的，虽然也有不少餐馆提供无蛋或无谷蛋白的选择。而配料的选择就太多了，不过一般在加了叉烧和鸡蛋以后你还可以加葱，竹笋和海苔。
内容参考自：SanFrancisco.travel
翻译by：UU
转自湾区天天汇生活
如果看完了正在蠢蠢欲动的你想要：
| |
