白菜新吃法，不放一滴油，比吃肉都香，方法

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白菜新吃法，不放一滴油，比吃肉都香，方法超简单！

冬天一到，萝卜白菜成了我们的家常便饭，可是吃惯了炒的炖的凉拌的不如试一下今天这个可以放下来慢慢吃，味道超级棒，这个版本我认为是目前我试过的操作最便利、味道也最正的一种了，可不比超市里那十几块钱一小包的差。。有兴趣的话可以按照这个步骤试试，味道自然就不用我说了~~怕是就再也不会出去买可能有未知添加剂价格也不实惠的了。

白菜我用了3棵

白萝卜一根，去皮不去皮都可以，我没去皮

先用半根萝卜，切成扇形的片状，装进盆里

白菜斜刀切块儿，或者用刀直接削进盆里，先用一颗白菜（这里强调一下，白菜整个用水冲洗就好，不要切开洗，因为最后还有一步是可以洗的）

在白菜上撒上一层盐，紧接着放第二颗白菜，也是同样撒上一层盐，几棵白菜就撒几层盐

这是第三棵白菜，应该能看到上面撒满了盐

最后把剩的那半根萝卜切片放在上面就OK了，腌制到白菜出水。（南方的白菜水分比较大，我腌制了三个半小时，大家看情况）

大蒜剁成末，我用了两头大蒜，大概是下面这个克数，给大家个参考（其实蒜和姜多多少少都没太大问题）

姜切末，一定要切碎。

白糖（这个要根据你的辣椒面辣度来定，辣椒面比较辣就多放点糖，我的辣椒面比较辣）大家自己把握一下

辣椒面

将这些配料统一倒进空盆里

加两勺味精

戴上一次性手套，将所有配料抓匀，融合在一起，放在一边备用

三个半小时后，白菜腌制的差不多了，出水变软了，然后用水开始冲洗，多洗几遍。

尝了尝有点咸，我又用水泡了10分钟。（自己取一片白菜试试，不那么咸就可以了）

将出了水的白菜拧干

然后将拧干的白菜倒入调好的配料里，（到这个步骤基本差不多完事了）

最后戴上一次性手套拌匀，放两个小时就可以吃。包好保鲜膜放冰箱冷藏，第二天更好吃

步骤就这么简单。还有白菜撒盐那一步，盐的量只要盖住白菜就行，就是撒一层盐，也不用太多，主要就是为了把白菜腌出水。还有什么问题大家可以留言，有空我会回复

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