食谱包菜怎么吃都不腻,附13种做法
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编者按
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素由心生，照见万物花开，美好的一天，从吃素开始.....
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卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。
别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。
属于甘蓝的菜种，中国各地都有栽培。
卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
这就是“洋白菜”这一名称由来吧。
下面介绍包菜的13种做法～～～
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1
包菜炒粉丝
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材料：粉丝、包菜、大蒜、辣椒、生抽、适量盐做法：1、粉丝用冷水或热水泡软。
2、捞出备用。水分不用沥太干。
3、包菜洗净切丝，包菜就是莲花白菜或卷心菜。
4、锅中倒油烧热，下大蒜、辣椒大火翻，加入包菜丝继续大火翻炒至变软出水份。
5、加入粉丝，左手拿筷子右手拿铲子，把粉丝边抖散边炒匀。
6、调入一勺生抽，适量盐即可。
2
凉拌包菜
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材料：包菜、辣椒面、盐、调料、姜、蒜、醋、香油、老抽做法：
1、将包菜洗净，撕成小块，水烧开，焯水，尽量时间久一点，然后放入冷水中浸泡几分钟。
2、准备辅料，辣椒面，盐，调料。
3、将洗干净的姜蒜切成沫加入碗中。
4、准备调料
5、将包菜中的水分拧干，放在盘子里。
6、油烧开，浇入碗中，搅拌之后，加入醋，香油，老抽。
7、调料淋在包菜上，搅拌均匀即可。
3
酸辣手撕包菜
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材料：包菜、白糖，陈醋、胡椒粉、红辣椒、生抽、适量盐、大蒜、味精做法：
1、包菜洗净后用手撕成块。
2、把生抽，白糖，陈醋、胡椒粉倒入碗里调成料味汁。
3、把红辣椒和大蒜放下去爆香。
4、再把包菜放下去，开中火翻炒。
5、炒至体积缩小后，把调料汁倒下去，用木铲翻炒入味，最后开大火收一下汁。
6、再撒入葱花，放入味精拌匀即可。
4
蕃茄包菜
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材料：包菜、蕃茄、葱花，青椒、五香粉、盐、味精做法：
1、包菜洗净切丝，蕃茄去皮切块，切葱花，青椒丝
2、油烧热放葱花爆香，放青椒炒1分钟
3、放包菜、五香粉翻炒至软
4、放西红柿炒出汤汁
5、放盐味精调味，盛入盘中
5
包菜胡罗卜饭
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材料：包菜、红萝卜、小葱、盐做法：
1、把包菜洗净切碎，红萝卜切成丝，小葱切成沫。
2、锅里重新放少许油，先下红萝卜炒几秒，然后把包菜放入一起翻炒。
3、包菜炒熟后，小火放入米饭，放上适量的盐。
4、撒上葱花即可。
6
醋溜包菜
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材料：包菜、醋、生抽、白砂糖、红辣椒、盐做法：
1、准备好包菜半个，去除根部
2、把包菜掰开，要一片一片的清洗干净！不要偷懒哦！
3、包菜的叶和茎用手掰成小块！分开来放！
4、锅里放油加热！爆香几个红辣椒
5、先把包菜茎放进去炒，等包菜茎变软时倒入叶子！
6、大火翻炒，放入适量的盐、醋、生抽和白砂糖！调味即可！
7
老干妈红辣椒包菜馅
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材料：包菜、盐、葱、生姜、蚝油、老干妈辣椒油、芝麻油做法：
1、包菜加1勺盐水中泡5分钟洗净
2、锅中水开把包菜放入焯水，捞出晾凉后挤去水分，切碎
3、葱、生姜、切碎
4、包菜倒入大碗中放入葱末和生姜末
5、倒入盐、蚝油、老干妈辣椒油
6、搅拌均匀，加入芝麻油，盛入碗中即可
8
豆皮包菜卷
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材料：包菜、胡萝卜、豆皮、盐、生抽做法：1、准备好食材，全洗净
2、胡萝卜和包菜切成丝
3、接着豆皮放开水中焯2分钟捞出备用
4、锅洗净烧热放适量油烧热，倒入胡萝卜丝和白菜丝，放适量盐，生抽翻炒均匀
5、豆皮切成正方形
6、取一张豆皮，在豆皮上放入炒好的菜料
7、戴上一次性手套折叠整齐
9
包菜炒面条
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材料：包菜、葱、蒜、红椒、老抽、花椒粉、姜粉、盐、味精、白糖做法：
1、葱切段、蒜切片、红椒切丝备用
2、包包菜撕片（大小根据个人喜好）
3、面条提前用开水煮八成熟，捞出加入老抽拌匀备用
4、锅中放油烧至八成热，放入葱蒜红椒丝煸出香味
5、然后倒入包菜，炒至变软
6、再倒入下好的面条翻炒，加入适量花椒粉、姜粉、盐、味精继续翻炒（粉条有点粘锅，可以加入适量水）
7、最后撒少许白糖，就可以出锅啦。
10
香煎翠绿包菜卷
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材料：包菜、葱、豆腐、辣椒粉、蚝油做法：1、香葱切小段、豆腐切小块，拌匀
2、包心菜撕下清洗，锅里放清水和盐烧开，放进包心菜氽，沥水待用。
3、将包菜叶平铺，码上香葱泥。
4、卷成卷，一个一个全卷好。
5、卷好的包菜卷放进热油锅里油煎。
6、小火慢煎，途中翻面。煎熟透，盖上锅盖焖煎易熟。
7、煎熟透撒上辣椒粉。
8、关火，淋上蚝油，即可
11
自制酸包菜
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材料：包菜、糯米粉、盐做法：1、先将菜洗干净，铺上盐，初腌制出水分，同时晾干水分2、开水晾凉，糯米粉混入煮好的开水里，晾凉3、将包菜撕成一小块4、把晾干水的包菜混到糯米粉水里，密封封存，在开始发酵后移入冰箱更好。大概根据温度，25左右10天可以食用了。
12
酸甜拌杂蔬
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材料：包菜、黄瓜、红罗卜、大葱、盐、糖桂花、生抽、香醋、苹果醋做法：1、将黄瓜、红罗卜、大葱洗净切成丝备用。
2、取一勺糖桂花，倒入大约3小勺量的苹果醋。
3、添加半勺生抽，一勺香醋将所有调料拌匀。
4、拌好的调料倒入蔬菜上。
5、将调料和蔬菜拌匀。
6、拌好的蔬菜静置几分钟后再拌一次，让蔬菜更入味。
12
手撕包菜炒素丸子
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材料：包菜、素丸子、蒜、味精做法：1、白菜包菜撕小块，洗净。2、准备好素丸子，（可以是罗卜丸子），蒜切末。3、油锅爆香蒜末、生抽。4、下白菜包菜翻炒。5、加入丸子翻炒二三分钟，加盐出锅。6、出锅时候可以加点味精，味道更鲜美。
、13
蒸包菜卷
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材料：包菜、胡椒粉、蒜、香菇做法：1、我们需要一个包菜，但在这食谱我只用了8-10片的包菜叶，将包菜冲洗干净然后一叶一叶的剥开。之后放入热锅里煮几分钟。
2、将香菇、大葱剁啐加入所有调味料如酱油，老抽，胡椒粉，糖和少许盐混合在一起，然后搅拌均匀。
3、将小分量调好的馅粹放在包菜叶上，然后卷起。
4、将包菜卷放入蒸锅里。以中火蒸个10-15分即可。最后，加上爆香蒜茸。完成！
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-EDN-
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