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芝麻酱

一斤芝麻酱,芝麻油克调匀,

花椒面;

大红袍花椒克(炒出香味),八角75克(炒出香味),混合一起粉碎成面,

混合老抽料;

老抽90克,生抽0克混合一起即可。

花生酱料配比;

大葱末克,姜末克,八角克(清洗),花椒克(清洗),色拉油克,以上所有混合一起熬制出香味过滤掉料渣,

花生酱料配比;

熟花生碎10克,料油10克混合即可,

混合料面配比;丁香克,香砂仁克,白扣克,千里香克,肉扣克,草寇50克,桂皮克,草果克,更多技术

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