乳手撕包菜腐乳手撕包菜
包菜，我们当地叫它大头菜，卷心菜，到了春天，价格会变得很亲民，很快就到了一元的菜价，一个大的包菜，两三块钱，几顿都吃不完。
除了干锅包菜，我最喜欢的吃法，就是这腐乳包菜了。用是的红方腐乳，有的地方叫酱豆腐，南乳来调味，没有放盐，吃起来特脆，有一种特殊的香气。
食材
- 主料
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包菜
220g - 辅料
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油
适量 -
红腐乳
2块 -
花椒
适量 -
辣椒
适量 -
葱
适量 -
醋
适量
- 步骤
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1.准备食材。
2.包菜用手撕成小块。
3.锅中放入适量油，炒香辣椒和花椒 。
4.加入葱炒香。
5.放入包菜。
6.略翻炒变软，加入压碎的红腐乳和少许汤汁。
7.快速翻炒，淋入一勺米醋关火即可。
- 小贴士
- 1、包菜手撕口感要更好些。
2、红腐乳和汤汁已经含有盐份，所以不必再加盐。
3、包菜要大火快炒，离自已喜欢的口感略差点即关火，等盛出来程度刚刚好。
4、淋入适量米醋，可增加包菜的脆感。
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