春天,用它做饺子馅料,比韭菜馅的都美味,
自从舌尖上的美食风靡全国，美食就彻底走出了地域限制，人们的口味也变得多元化。比如北方人喜欢上吃海鲜、吃川菜；而我们南方人也不会再拒绝吃饺子。直到现在饺子依然是北方人逢年过节喜欢吃的美食，而我们福建人也不拒绝吃饺子，在我们家更是每周做一次。
如今的饺子馅料也是非常的丰富，比如北方人在春天就喜欢吃荠菜或者韭菜馅的，不过在我们家，还是喜欢吃包菜猪肉馅的，放一些大葱作为调味，简简单单，却非常美味，而且自从我学会包饺子，家里从此没有在外面吃过了，用儿子的话说比那些饺子馆的更美食，而且更实惠。
今天我这个福州人就和大家分享下饺子是如何包的吧，学会后再也不必在外面吃，想想一份10个要20元，吃得饱吗？
不如自己在家弄，想吃多少都可以，而且这2种食材做的馅料也是非常好吃的，一盘20个都不够儿子一人吃的。
材料：燕麦小麦粉克3克盐巴水克南方人饺子比较精致，所以最后是每个小面剂分成12克左右就成了。
馅料：肉泥适量，大葱末和包菜
调料分别有：盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油和少许的糖花椒粉
另外饺子馅料好吃的关键还是手工剁肉馅，我一直都这么坚持，自己手工剁的馅料就是好吃。包菜也是要切非常丝，大葱切颗粒即可。
首先，将调味料放入肉泥中，加入1大勺水顺一个方向搅拌上劲。包菜切碎后记得加入盐杀杀水沥干加油拌匀后放入肉泥中，葱末也一起加入然后全部搅拌在一起，腌制15分钟。
很多人说自己做馅料会容易出水，这里我也告诉大家，就是青菜一定要杀水。而且杀水后为了防止馅料出水，这时候要先加入油和蔬菜拌匀锁住水分，然后再和肉馅搅拌，这样做的馅料鲜嫩多汁而且还不易出水。
面团中材料混合搅拌成光滑的面团，然后擀成粗条，分成12克左右大小的面剂子，按扁撒上粉。用擀面杖压成中间厚边缘薄的饺子皮。
接着包入腌制好的馅料，对折后双手虎口往内挤压就包成饺子了。
自己包饺子，我就会这样包法，但是煮好后成品非常有食欲感。
煮饺子记得要水开放入，可以加入少许的盐水开后放入饺子，等再次烧开我们要点冷水，继续煮开看见饺子浮起来就成了。
自己包饺子，这个比例是刚刚好，饺子馅料足皮又薄，非常的好吃，春天我家经常吃饺子，喜欢包菜搭配猪肉做馅料，美味营养总是吃不腻，你也试试吧。
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