每日科普云南人爱吃野菜酸包菜

今天小编带领大家了解酸包菜，但是此包菜并不是我们平时所认识的包菜，那你知道它是什么样的吗？其实它是黄葛树的嫩芽，现在就和小编一起去看看酸包菜怎么食用的，怎么做才好吃？

酸包菜别名大叶榕、黄葛树、雀树、黄角树、马尾榕、黄桷榕。多年生落叶或半落叶乔木，高15~30米。有板根或枝柱根，幼时附生，具乳汁。单叶互生；叶薄革质或半革质，卵状披针形至椭圆状披针形，先端渐尖，基部钝圆或楔形至微心形，全缘，叶面深绿色，有光泽。；叶柄长3~5厘米，托叶托针状卵形，长可达10厘米。榕果单生或成对腋生、簇生于叶腋或老枝上，近球形，直径7~12毫米，熟时紫红色，花期5~6月。果期7~8月。多生长在南方温暖湿润的山谷及村边路旁。野生。也有人工栽培。我国西南、华南、东南及湖北、海南、台湾、陕西南部等大部分地区均有广泛分布。木材暗灰色，质轻软，纹理美而粗，可作器具、农具等用材；茎皮纤维可代黄麻，编绳。根、叶可入药。

药用价值

黄葛树根、叶或树皮均可用药；根微辛，凉；叶涩，平；皮苦、酸，绿黄葛树叶味酸涩，具有清热解毒，消肿止痛作用。治跌打肿痛，感冒，风湿性关节炎，皮肤疖肿，骨折。叶子外用治跌打肿痛，其根可治疗风湿骨痛，感冒，扁桃体炎，眼结膜炎，肿痛。

其食用部位为绿黄葛树的托叶嫩芽和果实。春季采摘托叶嫩芽，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去酸涩味。可炒食、油炸、凉拌、蘸酱、煮食、腌酸菜。夏季采摘成熟果实，可直接鲜食。

椒盐酸包菜

凉拌酸包菜