挑战100道家常美食第1道手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系

必备原料和工具

包菜

五花肉

小米辣

食用油

料酒

生抽

香醋

鸡精

姜

蒜头

蒜苗

盐

计算

每份：

包菜1颗

五花肉g

小米辣2根

食用油60ml

料酒5ml

生抽5ml

香醋5ml

鸡精2g

姜2片

蒜头2粒

蒜苗0.5根

盐5g

操作

包菜对半切开，去掉中间白色部分

手撕包菜，碗中放入2g盐，清洗包菜并沥干备用

姜片、蒜头、小米辣、蒜苗处理后备用

五花肉切片，清水清洗后备用

锅中加入0ml食用油，倒入包菜翻炒，大火翻炒1分钟后，加入g盐，继续翻炒2分钟后取出备用

锅中加入0ml食用油，倒入五花肉，大火翻炒1分钟

倒入姜片等材料，翻炒1分钟

倒入包菜翻炒后，加入香醋、料酒、鸡精、料酒，大火继续翻炒，2分钟后出锅

简单又好吃的手撕包菜赶紧学起来吧！

?食材准备

包菜半颗、干辣椒5个、大蒜2颗

?操作步骤1.调制酱汁：碗中放入1勺生抽、1勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽，适量鸡精和盐??

2.锅中放少量油，油热下蒜和干辣椒

.爆香后放入包菜，开大火将炒软后加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。

（tips:炒菜加盐时最好少量多次，出锅可以尝一下味道的咸淡哦）