手撕包菜一块腊肉,口味鲜美,家常下饭好
用心烹饪，均衡营养，健康最重要。
包菜又称圆白菜、卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝。
包菜包菜适合于炒、炝等烹制，也可作馅心，通常秋天种植的卷心菜，因此立春后的卷心菜可以多吃。购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。
手撕包菜是道家常菜哦，口味鲜美，很是下饭，我搭配了一块腊肉一起烹饪，特点：味道鲜美，肥而不腻。下面分享手撕圆白菜的做法，我们一起来学习吧！
手撕圆白菜01：
主料：圆白菜半棵（约克），腊五花肉克。
辅料：青蒜苗2根，蒜瓣4瓣，生姜1小块。
调料：花生油10克，盐1小勺，白醋几滴，鸡精少许。
02：
1、容器里放入适量温水，加入少许盐和几滴白醋，然后放入腊肉浸泡10分钟。
浸泡2、圆白菜洗净用手撕成块，不用撕得太小也不用太规整，沥干水待用（圆白菜洗净后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道）。
手撕包菜3、青蒜去根洗净切成小段，蒜瓣去皮切碎，生姜去皮拍碎。
调料4、这时腊肉已经浸泡好了，用水冲洗干净，用刀切成片状，不能太厚也不能薄。
切片5、锅中少许油热后，调小火，放入腊肉片炒，炒至微出油。
下腊肉6、放入蒜末和姜末爆香，再放入青蒜苗翻炒均匀。
爆香7、转大火，放入圆白菜翻炒至塌软，淋入少许料酒。
放圆白菜8、炒圆白菜的时候，要大火快速翻炒保证营养不流失，加少许盐调味。
加盐9、出锅前放鸡精调味。
放鸡精10、翻炒均匀，出锅装盆即可。
准备出锅腊肉炒手撕包菜就好了，它的特点：味道鲜美，肥而不腻，家常下饭好菜。
成品03：
1、包菜不用炒太得熟，带点脆头才好吃。
2、腊肉本身就是咸的，所以放盐之前先尝一下咸淡再加盐了。
04卷心菜营养分析：
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C和维生素E和B族，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，最重要一点它是美容品，经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。
因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。由此可见，为了自身的健康应该常吃卷心菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
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