一日一蔬10月15日,心猿意马绿甘蓝

名称：心猿意马

花材：牛心甘蓝

甘蓝菜是深秋的主力品种，在猝不及防的降温时节，园子里的羽衣甘蓝、紫甘蓝、芥蓝、西兰花、牛心甘蓝等各路人马都表现得非常淡定。

真是一个喜冷凉的蔬菜家族啊。

昨天收获了一个非常成功的牛心甘蓝，皮光肉滑，脆爽甘甜，做手撕包菜是上等的好材料。

绿甘蓝，或者叫卷心菜，也可以叫圆白菜，起源于地中海，在中国的种植历史并不悠久，最早的记录是清代中期，但如今已经是相当普及的国民蔬菜，我觉得这跟它产量高、耐储存和适应中餐烹饪方式这几个特点分不开，所以，有了那些常见的炝炒圆白菜、素炒饼、圆白菜炒粉条……

哎，也太接地气了。

牛心甘蓝虽然长得洋气点，但本质上和圆白菜没什么不同，只是形状差异，也不是什么转基因品种，事实上，原生品种本就有圆球形和尖球形的区别，圆球形还可以分为扁球形和圆球形两类，不知道你们有没有发现，小时候我们常吃的是扁球，而现在常吃的，已经是高圆球了。

尖球形也分几个类型，其中，牛心型最为常见，由于上尖下圆，它的单球重量是明显低于圆球型甘蓝的，但相应的，生长期也会缩短不少，此外，它的耐寒性据说更好，非常适合秋播种植。

确实是早熟品种，你看，同时播下的，隔壁的泡泡甘蓝还在努力卷心，牛心甘蓝已经达到收获标准了。

说下今天的标题，心猿意马虽然略带贬义，却是我很喜欢的一个词，一个人都不胡思乱想了，那还活个什么劲呢？

以上，今天也要心猿意马哟。