自己动手我家吃10顿包菜,8顿是这种做法

 

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今天分享一个包菜,非常过瘾的面食做法,不用发面,比包子简单,比馅饼好吃,再加上一种杂粮,吃起来更香,营养更丰富。

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下面跟小编一起看一下它的做法。

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清水里加入一大勺盐,把切好的包菜放盐水里浸泡15分钟。

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现在咱们开始和面,克的面粉里加入一百克地瓜面粉,里面放三克盐,增加面粉的筋性,用开水把地瓜面烫一下,边加边搅拌,这样可以让地瓜面吃起来香味更浓郁。

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普通面粉用凉水和面就可以最后揉在一起,揉成光滑中等软硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。

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浸泡好的包菜把表面再冲洗一下,然后切成丝,加入两勺盐,用筷子搅拌均匀以后腌制十分钟,碗里准备三个鸡蛋,把蛋液充分打散,锅里的油热以后倒入打散的蛋液,快速朝一个方向搅拌,把蛋液炒成鸡蛋碎,盛出来放凉,腌制好的包菜用力把水分挤出来,然后放在案板上切碎。

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提前煮好的粉条切碎,再倒入放凉的鸡蛋水,放点葱花和姜末,花椒粉,酱油味极鲜和胡椒粉,少放一点点盐就可以。

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再来一勺食用油,少放一点香油增香,搅拌均匀。

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饧好的面不需要再揉分成三等分,用揉馒头的方法把每一份揉成圆球,然后擀成长方形的面片,厚度大约在0.5厘米左右。

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然后把调好的馅料均匀的铺在面片上,用筷子摊平整一些,面片的四周留下大约一厘米的空间,从一头卷起来,再把所有的收口处捏紧,防止馅料会露出来。

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锅里铺上一层是笼布,把做好的菜卷均匀的摆在锅里,盖上盖子,大火蒸20分钟就熟了。

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