无论你炒什么青菜,别忘了加点它,炒好

原创美食第篇图文/小谈食刻

青菜是每个家庭必不可少的一道菜，基本上天天都会吃到，可是随着人们不断的追求健康，到底应该怎么炒包菜，才健康营养而且还入味呢？这其中就有一个很简单的问题需要解决，那就是炒包菜时，是先放盐还是后放盐？大厨：只要加点它什么都可以不放。炒包菜按照正确的放盐方式，应该是在菜八九分熟的时候放，这个时候能够保存碘盐中的碘，同时晚放盐能减少蔬菜中维生素的损失，也不会破坏肉类中蛋白质，所以炒青菜的时候建议还是后放盐。但为什么大厨说可以什么都不放呢？

我们都知道，炒青菜的时候，都希望能够入味，同时还不要太多的调料，这个时候只需要加点油和蚝油就完全可以了，如果大蒜的话，再放一点蒜末爆香，接着大火爆炒，放入蚝油调味就可以出锅，鲜香浓郁，营养价值还高。所以无论是炒什么青菜，别忘了加点“它”，炒好的青菜又鲜又嫩还营养，吃起来又鲜又香。有了这种调味品，青菜都可以不用放盐了，因为蚝油本身带有少量的盐分，这样炒出来的青菜，更加的健康下饭。

今天就带给大家一道简单的家常清炒包菜，非常的简单，不用过多的调料去调味，只需要加点蚝油，炒出来的包菜，鲜甜爽口，比吃肉都香。秋冬季一定不要错过这做法，简单实用，一学就会，关键还比较的健康，一起看看家常清炒包菜的做法吧！

的做法

食材

主料：包菜一小棵、大蒜2瓣。

辅料：食用油、蚝油。

第一步：包菜洗干净以后切成两半，把中间的杆取出来，然后用手撕成片状，茎太大的话，都建议不要，可以把它拿来腌制泡菜，大蒜2瓣，去掉两头，切成蒜末。

第二步：锅中放入适量的食用油，烧至5成热的时候，把大蒜放进去煸炒出香味，接着放入我们准备好的包菜。

第三步：包菜炒之前一定要沥干水分，而且只需要它的叶就可以了，茎和杆太硬影响口感，可以单独炒。

第四步：大火爆炒，利用锅中的高温，迅速使包菜熟透，如果锅比较小的话，一次性不要全部倒进去，以防受热不均。

第五步：等到包菜8、8分熟的时候，放入适量的蚝油，翻炒入味，就可以出锅了，简单还营养。

小谈有话说：

1、蚝油放的时间不能太早，不然会让它的鲜香味流失掉，快出锅的时候放，既可以快速入味，还能保留它的营养成分。

2、炒包菜的时候，建议放点大蒜爆香一下，这样炒出来的包菜，鲜香味特别的浓郁，很下饭。

3、要想包菜均匀的入味，茎和杆不能全部一块放进去炒，不然的话，茎还没熟叶子就已经熟透了。

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