30年厨龄的大厨说炒粉丝,多加这1步

很多人都爱吃粉丝，关于粉丝的菜也有很多，我最爱吃的就是粉丝，粉丝包菜是我家一周至少做三次的菜。其实粉丝包菜做起来也不难，就是粉丝容易糊锅，而且炒出来的粉丝色泽不亮，其实如果想要粉丝不粘锅，掌握这1个小技巧，教你如何正确处理粉丝。粉丝包菜是一道非常常见的家常菜，大大小小的饭馆都有，爱吃粉丝的人无论走哪儿都喜欢点这道菜，包菜的营养价值非常丰富，卷心菜含的能量低、有不增重的功效。富含膳食纤维，有通便、促进胃肠道消化功效。包菜里富含维生素U，对胃肠道疾病，尤其胃溃疡有很好的预防和辅助治疗作用。今天和大家分享这样一个小技巧，掌握这个小技巧再也不怕自己在家做粉丝会粘锅了，30年厨龄的大厨说：炒粉丝，多加这“1步”，粉丝不粘锅。浸泡好的粉丝，放入到冷水中，然后加入3ml的米醋，继续浸泡10分钟，接着清洗2遍即可备用。

粉丝包菜

By猫咪宝贝～～～

配料：

粉丝50克、卷心菜克、五花肉克、小米椒三根、蒜瓣儿四颗、葱蒜适量、豆瓣酱适量、盐糖适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.粉丝冷水泡软，水倒掉待用，最好剪断。

2.包菜切丝。

3.五花肉切片，放入生抽料酒胡椒粉腌制十分钟。

4.姜切片，蒜切片，葱花，小米辣切小段。

5.起油锅放入姜片爆香。放入五花肉炒熟。

6.放入葱蒜小米辣，炒香后放入豆瓣酱，炒出红油后放入包菜，加入盐糖生抽。

7.待包菜出水后放入粉丝，继续翻炒。

8.待粉丝变软吸干水分后大功告成。

烹饪小贴士：

1、粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。2、粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。

你们爱吃什么蔬菜呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、