正宗台式肉丝炒面这样炒准没错在家也
接下来给大家分享一道正宗台湾风味的炒面，家里有小孩的宝妈们不要错过了，一般外面叫的外卖不是油太多就是味精过重。最近试着自己炒了一次，家里小孩很捧场，全家也说好吃，朋友们也赞不绝口。炒面也是妈妈快速料理的不错选择！学起来吧，味道绝对意想不到的好。直接开始吧食材油面：1斤半肉丝：克包菜：半个洋葱：半个胡萝卜：1/3条葱：2-3棵蒜头：5-6瓣腌料酱油：适量糖：1小勺米酒：1小勺调味料酱油：3大勺水：适量陈醋：适量沙茶酱：3小勺老抽：适量1、全部食材展示2、红萝卜和洋葱分别切丝，蒜头切末，包菜切小条，葱白，葱绿分开。肉丝用腌料腌制15分钟以上3、热锅下油，大火先下蒜末爆香后下葱白一起爆香4、接着下洋葱丝炒至软化，再放胡萝卜丝一起炒软（注意顺序）5、拨开一个空位下肉丝炒至稍稍变白(不用全熟)6、先下一半的包菜，翻炒至稍微变软（转中小火）7、下3小勺沙茶酱炒香，稍微一翻炒下(试一下咸度)，等面条在收汁时才不会觉得淡，如果喜欢重一点口味，可以再加1~2小勺的沙茶酱喔8、放入面条后转大火，让面条吸一下锅气，中间稍微翻动面条，让面条受热均匀(时间约1~2分钟)9、放入葱绿与刚才剩下的包菜，一边快炒一边翻动面条，转小火加入适量的开水，3勺的生抽酱油、适量老抽和陈醋调味后转大火10、翻炒均匀，把汁收得稍微干身一点，再试一下味道，如果不够咸，可再补一点点酱油，上碟。一道工序简单而口感清爽的台式肉丝炒面就完成了，顺便提醒大家几个小贴士：1、在准备添加调味料的时候记得转小火2、在爆香肉丝的时候可以下适量的米酒再呛锅一次，更加香3、最后收汁时，可以适当留下一些汁，不需要炒得很干4、老抽的量一定不能太多，色比较深，咸度也很高哦我是姐夫，有空的伙伴们可以试一下这道正宗的台式炒面。喜欢的给我点个赞，欢迎
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