精选美食包菜粉丝,小炒鸡胗,茄子烧肉,五

包菜粉丝

食材：卷心菜1/2棵、粉丝1把、蚝油1小勺、小葱1棵、老抽1/2小勺、食盐3克、植物油30克

做法：

1、准备原料。开水浸泡粉丝。包菜切丝。炒锅倒植物油放入葱段炒香。放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

2、粉丝用手掐成段。放入包菜中。翻炒均匀即可关火。

小炒鸡胗

食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油

做法：

1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间。

2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生。最后再放少许盐，少许香油即可起锅。

茄子烧肉

食材：g猪肉片、2勺玉米淀粉、g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽

做法：

1、猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。

2、油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。

3、炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。

4、猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。

五花肉烧豆腐

材料：老豆腐克、五花肉克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉；

做法

1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝；热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用；

2.锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色；下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀；放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色；

3.加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀；倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可