舌尖上的中国湘菜
5.农家小炒肉
湖南小龙虾
龙虾克、生姜1块、大蒜1头、葱段适量、生抽1精灵杯、黄酒3精灵杯、干辣椒适量、袋装香辣龙虾调料1包（买成品调料更方便，如果没有也可以自己用香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油等代替）、香菜少许
特百惠炒锅、特百惠长颈刷
1、先到菜市场买上一筐新鲜肥美的小龙虾，让卖家帮忙把虾头的三角部分煎掉，去掉黑色部分，拔出虾肠（如果自己能处理，买活虾回家自己处理更新鲜）；
2、用特百惠长颈刷将小龙虾的腹部刷洗干净；
3、处理干净的小龙虾沥干水份备用，再准备好所有调味料；
4、炒锅预热，加入适量植物油，烧热油锅，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾半熟，外壳变红，即可盛入碗中备用；
5、炒锅洗净重新倒入植物油加热后，下入姜片、大蒜、辣椒、葱段等炒香，再倒入香辣小龙虾调料一起炒匀（没有成品调料的，可以加入香叶、桂皮、八角、草果、花椒等一起炒香，再倒入适量辣椒油），倒入小龙虾，翻炒均匀；
6、加入黄酒、白糖、生抽、少许食盐，翻炒均匀；
7、盖上锅盖焖煮20分钟左右，中途开盖翻炒，使小龙虾均匀入味，然后再打开锅盖，收汁即可；
8、红艳艳香喷喷的小龙虾出锅了。
剁椒鱼头
胖头鱼半个、姜、大葱、大蒜、红剁椒半碗，料酒1精灵杯，盐少许特百惠炒锅或多用锅1、大葱、生姜、大蒜切片铺在碗底，将鱼头洗干净沥干水分，把鱼头全身抹入食盐和料酒，摆在生姜大蒜片上面，腌制15分钟，2、另取大葱、大蒜放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，搅碎成蒜末，将大葱和蒜末均匀地铺在鱼头上，再铺上一层剁椒酱；3、特百惠炒锅中加入适量纳美水，放入准备好的剁椒鱼头，盖上锅盖蒸至15分钟左右，打开锅盖，在鱼肉上面摆上切好的葱段；
4、另取多用锅，加入适量植物油烧热，再将热油淋在蒸好的鱼肉上;5、一碗红红火火的剁椒鱼头就大功告成了；
三汁焖锅
鸡翅克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、红薯1个、土豆1个、洋葱1个、生姜片、姜丝、蒜瓣、黄油1块；调料汁配料：甜面酱1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、料酒1精灵杯、生抽半精灵杯、番茄酱1勺、黑胡椒粉半勺、五香粉少许
特百惠多用锅
1、鸡翅清洗干净，用片刀划几刀，加入适量黄酒、生抽、胡椒粉、姜丝等调料抓匀，腌制15分钟备用；
2、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，青红椒、洋葱切成片，甜面酱1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、料酒1精灵杯、生抽半精灵杯、番茄酱1勺、黑胡椒粉半勺、五香粉少许混合成调料汁备用；
3、多用锅中加入黄油化开，再加入姜片、大蒜瓣爆香；
4、倒入红薯、土豆和胡萝卜，加少许食盐，翻炒片刻，盖上锅盖，小火焖煮5分钟；
5、然后打开锅盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料汁也一并倒入，再淋上准备好的调料汁，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右；
6、开盖倒入青红椒和洋葱；
7、拌炒片刻收汁即可；
8、最后撒上少许香葱或香菜。
手撕包菜
圆包菜一个、干红辣椒10g、蘑菇2个、八角1个、鲜虾干适量、大蒜适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许
特百惠炒锅
1、准备好所有的食材，香菇切片、干辣椒剪段、大蒜切片备用，圆白菜用手撕成适合的大小（不要用刀切）；
2、特百惠炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，倒入大蒜、干辣椒及鲜虾干炒出香味；
3、加入圆白菜快速翻炒一遍，再放入蘑菇片炒至叶片半透明时，加入少许老酒、盐及老抽，翻炒均匀后即可出锅；
农家小炒肉
带皮五花肉1块、青椒半个、红椒半个、大葱小半段、姜2片，大蒜3个、料酒半精灵杯、酱油1精灵杯、耗油半精灵杯、胡椒粉少许。
特百惠炒锅
1、带皮五花肉切片，大蒜、姜、青红椒切片;
2、特百惠炒锅中放油，油温6成熟时放入大蒜和姜片煸出香味;
3、接着放入五花肉，大火翻炒至略有焦黄，再加入青红椒和大葱翻炒片刻;
4、淋入料酒，酱油，耗油，胡椒粉翻炒均匀即可起锅;
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