饮食搭配宜忌包菜

包菜又名圆白菜、卷心菜等，性平、味甘、无毒。包菜具有补骨髓、润脏腑、益心力、状筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛、增进食欲、促进消化、预防便秘等功效，对睡眠不佳、多梦易醒、耳目不聪、皮肤粗糙、皮肤过敏、关节屈伸不利、胃脘疼痛等症具有食疗作用。

包菜二年生草本，矮且粗壮，一年生茎肉质，不分支，呈绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10—30厘米或更大，乳白色或淡绿色，是我国主要东北、西北、华北地区春、夏、秋季主要蔬菜之一。

选购宜忌

包菜因选彩球紧实的，用手摸上去越硬越好、同重量的包菜，体积小的为佳。

尖头型的包菜不推荐选。

烹调宜忌

包菜切好后放入清水中浸泡10~15分钟，能有效地除去附着在包菜表面的农药及其他残留物。做炝炒包菜时，注意过热、油要多一些、火猛，趁油热入锅，猛火颠炒、菜变色变软即可出锅，可做出香辣脆嫩的包菜。

包菜不宜用水煮，烫过长时间，不宜烧得太烂。

食用宜忌

有习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉咙发炎、腹胀、发热的人适宜食用。

包菜性平养胃，诸无所忌。

储藏宜忌

放入保鲜袋或塑料袋中，密封好，放在阴凉干燥的地方。

高温潮湿的环境。

食物搭配之宜

包菜+猪肉（补充营养，通便）包菜和猪肉一起食用，能补充营养、通便，适合营养不良、贫血、头晕、大便干燥的食用。

包菜+猪肝（滋补）包菜清热、猪肝补血，二者一起食用有滋补的功效。

包菜+鲤鱼（改善妊娠水肿）包菜和鲤鱼能提供丰富的蛋白质、维生素C等多种营养元素，能改善妊娠水肿的情况。

包菜+虾仁（防治牙龈出血，解热除燥）包菜+海带、海鱼等海产品（防止碘不足）包菜+辣椒（促进肠胃蠕动，帮助消化）

食物搭配之忌

包菜+黄瓜（破换维生素C）黄瓜中含有维生素C的分解酶，可破坏包菜中的维生素C。

包菜+兔肉（易引发腹泻或呕吐）兔肉性凉，容易导致腹泻，白菜有通便的功效，二者一起吃，容易引起腹泻或呕吐。

包菜+动物肝脏（会损失营养成分）