常吃这种菜,对胃对血管都好
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卷心菜，又叫包菜、圆白菜、洋白菜、结球甘蓝，凭借着亲民的价格、丰富的营养、爽脆清甜的口感，俘虏了一众平民的心。在广东，买一整颗卷心菜也才几块钱，劈开足够一家人吃3-4顿，真的好实惠啊~
许多街坊不知道，其实卷心菜不仅味道好，还有不少养生价值。比如说脾胃不好的人就特别适合吃卷心菜，因为它含有一种能促进胃黏膜新陈代谢的物质叫做维生素U，既能保护胃黏膜、加速溃疡面愈合，又能促进消化、预防便秘。此外，新鲜的卷心菜汁液还有止痛及促进愈合作用，能够缓解肠胃不适。因此，卷心菜也被叫做“天然胃药”哦~
卷心菜还有“血管清道夫”的昵称，因为它含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E，对于控制血压、降低胆固醇等都有极好的帮助。因此，减肥人士也很适合吃卷心菜，多吃不胖哦~
另外，卷心菜中所含的矿物质和碱性盐，能对抗致胃病的幽门螺杆菌，并有助于防治黄疸。最近天气那么热，偶尔吃点卷心菜还有清热止痛、润脏腑、利脏器的好处呢~需要注意的是，卷心菜如果长期加热或用刀切，都会导致其营养物质含量大大减少。因此，卷心菜公认最健康的做法，是能用手撕的千万不要用刀切，能清炒就千万不要用水煮，这样才能更好减少卷心菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。
这种卷心菜，你见过吗？对于大多数广东街坊来说，大家吃卷心菜就选最普通的圆包菜或扁包菜，但随着大家生活条件的提高，现在市面上也纷纷引进了一种迷你卷心菜——抱子甘蓝。看看下图这种抱子甘蓝，完全就是圆包菜的“缩小版”，但价格却是普通包菜的6-7倍，大家有没有见过或吃过呢？来到这里肯定有人问：为啥抱子甘蓝那么贵？它跟普通包菜想比有啥特别之处？从营养角度上来看，相同质量的抱子甘蓝热量是卷心菜的1.7倍，其所含的膳食纤维、维生素C、维生素K、叶黄素、玉米黄质、碳水化合物和蛋白质等都明显比普通卷心菜要高，完全算得上是一种优质蔬菜了。
当然，抱子甘蓝之所以那么贵，有一定原因是与“物以稀为贵”有关。至于值不值这个价钱，我个人认为要看家庭经济收入吧~家境富裕的朋友偶尔吃吃或经常吃是没压力的，但对于大多家境一般的街坊来说，平时吃普通包菜就可以了，没必要搞到自己那么大压力。
卷心菜该怎么选？如何选到新鲜爽甜的卷心菜，还是要有点技巧的。首先，要选花色均匀的（绿色白色混掺），因为太绿的卷心菜炒起来比较软嫩，像炒其它青菜一样；太白的卷心菜则容易过硬，不仅不好炒熟，口感也不好。同样大小的卷心菜，一定要选“重”的，说明水分足且新鲜。反之，轻的要么空心要么放太久，都不建议买。最后可以拍一拍卷心菜表面，声音沉说明里头缝隙大，可以入手；声音清脆说明菜叶直接贴的太紧，没那么好。卷心菜这样做，健康又好吃卷心菜的做法很多，但大多家庭只会用做手撕包菜和包菜炒肉，吃久了就没有新鲜感了。因此，大家可以试试这样吃~
?卷心菜煎饼准备材料：包菜半个、鸡蛋2个、胡萝卜少许、面粉适量、油盐少许做法步骤：1、卷心菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，一起放上锅蒸1分钟取出备用；2、鸡蛋敲入碗里打散，加入3大勺面粉、少许盐以及蒸好的胡萝卜和卷心菜，搅拌均匀；3、平底锅下油，油热后倒入面糊中小火慢煎，一边煎3分钟后翻过来，盖锅盖把另一边焖煎5分钟即可。?素炒包菜
准备材料：包菜半个、西红柿一个、洋葱半个、油盐少许、糖1勺、白醋半勺做法步骤：1、番茄划十字放入开水里泡5分钟，取出去皮切块备用；2、卷心菜洗净用手撕成一片片，洋葱切丝备用；3、炒锅下油，倒入洋葱大火炒出香味后盛出，倒入包菜叶翻炒至变色后盛出；4、倒入番茄并加少许盐，炒出红汁后盖锅盖焖1分钟，然后倒入洋葱和包菜叶大火翻炒至断生，加入糖和醋调味即可。?包菜鸡蛋炒粉条
准备材料：包菜半个、鸡蛋2个、粉条少许、油盐少许、酱油2勺做法步骤：1、卷心菜洗净用手撕成一片片，粉条提前泡好放入开水锅里面煮熟捞出沥干；2、鸡蛋敲入碗中打成蛋液，炒锅下油炒个滑蛋盛起来，再倒入包菜（可加少许水）炒至断生；3、加入粉条炒匀，加入酱油并把鸡蛋回锅，盖锅盖焖1分钟即可。预览时标签不可点| |
