营养爽口清蒸蔬菜丸子,好吃不上火四妹美

蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，其营养价值在人体的生理活动中起重要作用。多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡，促进胃肠蠕动，促进消化和预防便秘。但单独食用某种蔬菜不仅口味单一，且营养价值也有一定的局限性。如将叶菜类、根茎类、瓜果类等各种类别的蔬菜合在一起，再加些许肉、蛋、豆腐和淀粉做成菜丸子，不仅口味鲜美，而且还补充了其蛋白质不足的缺陷，使得其膳食营养更趋平衡。尤其春节期间食用，既可调节口味，也可控制油脂。今天我做的清蒸菜丸子，味道鲜美，吃之爽口不油腻，老幼皆宜，而且还是一道待客的佳品。

食材：白萝卜3只、红萝卜1个、扁萝卜2个、球菜2个、橄榄菜梗2根、紫色包菜小的1只、白包菜小的1只、薯粉4小碗、五花肉6两、鸡蛋9只、豆腐3块。

将所需食材备好。

将白萝卜、扁萝卜、红萝卜、球菜、橄榄菜梗去皮。

将菜洗净。

把白萝卜、扁萝卜、球菜、橄榄菜梗切成小粒。

再将紫色包菜、白包莱、红萝卜切成小粒（不用下锅炒制）。

看，这菜粒花色怎么样。

瞧，犹如美丽的图案。

几张图片一拼，纯天然彩图显现。

百变的彩图，将成百变的美味

将菜粒倒入锅中炒出水分。

将炒好的菜粒装在漏盆沥干水分，晾凉，待用。

把紫色包菜、白色包菜、红萝卜倒入大盆，再把炒好的各种菜粒抓干水分放入盆里。

打入9个鸡蛋。

打入鸡蛋的菜粒更显色彩斑瓓！

一幅能引起食欲的画卷！

把豆腐碎成浆。

五花肉去皮剁碎。

4碗薯粉。

将豆腐、五花肉、薯粉倒入放好了蛋的菜盆里，加适量盐、味精一起搅拌均匀，用手顺擦反擦，擦到滑滑的就可以了。（擦得好与差关系到做出来的丸子好不好吃）

擦好了，准备蒸锅水烧开。

撅成菜丸一个一个放在蒸锅上。（双层蒸锅）

嗯，撅好了一层（下层）。

再撅一层（上层）。

两层菜丸子撅好了，水也烧开了，上锅蒸上十五分钟。

时间到，五颜六色的菜丸子出锅啦~

把蒸好的菜丸子倒在案板上，用筷子一个一个挟开装盆里。

可以开吃啦～

浇上点凉拌酱油调料（加葱花、辣椒），美味极了，大人小孩都喜欢吃。