厦门现在最好吃的是什么那必须是hell
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。
厦门的薄饼以皮薄、馅料精细著称，至于好不好吃，相信吃过的人都知道~
做薄饼和做其它菜不一样，不是随时想做就做，它季节性特别强（冬末和初春），最重要的是，薄饼是道大菜，要做得下一年的决心。食材用料、刀法、顺序、火侯、颜色，容不得一丝偷工减料。
正是如此，小小的薄饼才能轻松征服美食大咖蔡澜和新加坡前总理李光耀先生。
薄饼怎么做？闽南人家吃薄饼喜欢自己做，虽然大致的方子都一样，但每家都还有自己的“独门秘方”。
厦门的洪阿姨做薄饼的秘方来自她的妈妈。“秘方中”一定要用翔安的红萝卜，因为它没有草腥味，而且比一般的红萝卜吃起来甜，颜色也更红更好看；海蛎要舍去又肥又大的，挑中小个头；春笋可不要吝啬，多放些可以让薄饼吃起来脆脆的；此外想要薄饼更香，大蒜、芹菜必不可少。
晚报君要介绍的是最朴素的薄饼做法，13种材料即可。
材料：胡萝卜、冬笋、扁包菜、荷兰豆、橄榄头（大头菜）、海苔、豆干、芹菜、大蒜、香菜、贡糖、三层肉、海蛎、薄饼皮。
首先，将胡萝卜、冬笋、扁包菜、荷兰豆、橄榄头、豆干、三层肉全都切丝，芹菜、大蒜切末。
贡糖也揉成粉末。
然后将胡萝卜、冬笋、扁包菜、荷兰豆、橄榄头、豆干、三层肉、海蛎逐一下锅翻炒至半熟，然后起锅备用。翻炒时可加盐适量。
将半熟的食材倒入一个大锅中，一起翻炒至9成熟，再将芹菜、大蒜倒入其中一起翻炒至全熟，加盐调味。
这样，薄饼所需的馅料就都完成啦~
薄饼怎么吃？吃？谁不会！！不过薄饼的吃法还需要特地说一下：
将准备好的薄饼皮铺在盘子里。
先放入一层海苔，然后铺一层贡糖。它们铺在最下面有利于吸油和水分，避免包起来的时候饼皮破裂。
然后铺上炒熟的菜。注意菜要先尽可能沥干水分。
再放入香菜。不过貌似有很多人不太爱吃香菜，那也可以不加。
最后，把它卷起来。
最后的最后，那就开吃吧！地道厦门美味，大功告成^_^
厦门哪里能吃到薄饼？当然，想吃薄饼家里自己做就行了。不过有小伙伴嫌麻烦，懒得做。那么下面晚报君给大伙献上一张，请收好。
没有店面，只是一个简单的招牌和扁担，却需要排长长的队
| |
