春季最美味的三款野菜做法
不喜欢逛街，不喜欢打牌，不喜欢化妆，只是喜欢上山挖野菜，下水摸鱼摸虾，所以每年的春天简直就是我的福音！
只要一有时间，我就去山上寻宝，这不又有艾叶，又有水竹笋，还有人见人爱的地皮菜！
下面看一下，我用这些野菜是怎么做的？
1.图一：是艾叶加糯米粉，还有面粉做的各种美食
艾果果2.图二：新鲜的艾叶采回来，记得一定要焯水，去掉苦涩味，不建议的也可以不用焯水，用破壁机打成泥，1:1的比例和糯米粉，揉一个光滑的面团，切记不需要额外加水，面团要稍微偏硬一些，包上自己喜欢吃的馅，我包的是面粉，白糖，芝麻，比例是1:1，放在平底锅煎熟
艾果做法3.图三：是艾香酥饼。
做法如下：
一样的，新鲜的艾叶焯水，用破壁机打成泥，加面粉，1:1的比例，揉一个光滑面团，再来准备油酥，30克面粉，30克食用油，两勺白糖，搅拌均匀，这就是油酥！刚才的面，分剂子，包上油酥，再擀成牛舌状，从一端开始卷起，再次擀开，再次卷起，就是要卷两次，再把它整成圆形，用烤箱，或者电饼铛，烤熟，煎熟，都可以，如图（3）实话跟你说，这个比加糯米粉的更酥，更脆，更香！
艾香酥饼4.还有一种比较简单的，就是加糯米粉，艾叶和糯米粉1:1的比例，揉一个偏硬的面团，在包上黑芝麻馅，或者到豆沙，也可以包菜，想吃什么味道，自己想办法，我包的是芝麻馅，上锅蒸熟，蒸熟的不会上火，如图（4）
5.嗯，那个图五跟图一，做法差不多也是糯米粉，这种颜色，是因为我在艾叶泥里加了食用碱，所以变成墨绿色，加小苏打，颜色会更绿，更好看，这个就等着你去试试了
蒸熟的艾果6.艾叶要趁现在嫩的时候吃，等到老了就不能再吃了，不过端午节马上就要来了，采摘一些艾叶，晒干，到时候用来洗澡，泡脚也是不错的选择！
7.没关系，艾叶老了，我们现在不是还有水竹笋已经出来了吗？很多时候你喜欢做这样的事，吃不吃都无所谓？关键是采摘的那个享受过程，我说的对吗？不接受反驳！
水竹笋8.水竹笋去皮，放于锅中焯水，因为笋中含有草酸钙，影响了对人体的钙吸收，现在知道为什么要焯水了吧？先炒鸡蛋，再起油锅爆香蒜泥，放一勺自己做的剁椒，再把切成丁的笋，一起爆炒，出锅的时候把炒好的鸡蛋放进来，翻炒几下，就over了！
9.笋和腊肉，那简直就是黄金搭档，只有这种炒法，才是我的最爱，步骤是一样的，腊肉和水竹笋都需要提前焯水，因为熏肉含有亚硝酸盐，焯下水不会那么高，先炒腊肉，再放笋，不需要太多调料，也不需要放盐，因为腊肉里面有盐，爆炒几下就可以出锅了！嗯如图（7）
笋炒腊肉10.还有一种做法，就是泡椒酸笋这个可以用来下饭，可以做零嘴！洗干净的笋，焯水煮熟自然放凉，加一杯凉白开，再放盐，一小勺高度白酒，放白酒的目的，是为了防止他有白泡沫，再放一包泡椒，再放几个小米椒，搅拌均匀，放入坛子里，密封两天再开吃！图（8）
11.图九大家认识吗？这个是地皮菜，老家话叫雷公屎，你们那里叫什么呢？这个好吃不好洗，但是洗的方法也有诀窍，用菜篮子放在河里面，浮起来，漂去上面的杂草，轻轻搅动，泥沙就会沉在河里去了，再稍微的洗一下就很干净了，也可以把它直接爆炒，炒鸡蛋，还可以用来包包子，我包的包子请你们吃啊！
地皮菜包子我在苏州阳澄湖等你来，有和我一起去摘野菜，弄小鱼小虾的吗？喜欢的可以点个小心心#春日维c挑战#
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