藏在身边的叶酸冠军,50岁后要多吃这
“叶酸”是人体所必需的一种微量元素。叶酸缺乏会对人体正常的生理活动产生影响，叶酸不仅能促进新生儿的发育，还能改善中老年人的记忆力。
并且能延缓大脑认知能力的退化，还有一定预防老年痴呆的作用和预防癌症的发生，叶酸是天然抗癌维生素，经常补充叶酸可以增强机体抵抗力。
藏在身边的这3种菜被称为“叶酸冠军”，50岁后要多吃，强筋骨，补肝肾，增免疫，舒服轻松过春天。
一，菠菜
推荐做法：
1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。
2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，过凉水备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。
4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
二，包菜
推荐做法：
1.准备一把红薯粉条，用手折断放入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟，包菜一棵从中间切开，去掉里面的硬芯，切成均匀的细丝。
2，五花肉一小块剁成肉末，猪板油一小块切成薄片，生姜一小块剁成姜末，蒜子一小把剁成蒜末，小葱切成葱段，红椒切成长条备用。
3.在泡好的粉条里，加入少许植物油，用勺子拌匀，避免粉条粘连，锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失。
4.水开后下入包菜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒，捞出控水，重新起锅添油，放入猪板油，炒出肥油，捞出猪肉渣不要，再下入肉末，继续翻炒，把肉末炒香炒变色，倒入姜蒜末炒香，放入几个干辣椒翻炒几下，炒出香辣味。
4.然后倒入包菜丝，开大火翻炒10秒钟，倒入粉条，从锅边淋入少许生抽调味，加入几滴老抽上色，再加入食盐，味精，白糖各适量，继续翻炒均匀，倒入葱段和红椒，翻炒几下，淋入少许葱油，简单翻匀，就可以关火装盘了。
三，苋菜
推荐做法：
1.准备一把洗净的苋菜，大蒜几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉内瓤，切成细丝备用。
2.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出。
3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干水分。
4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，拌匀，就可以装盘了。
（小郑）
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