百吃不厌的包菜鸡蛋炒面10分钟就搞定

不知道大家有没有像我一样，吃惯了各种家常饭菜，想起就没多大食欲，平常都都是炒菜，大米饭，要么就是各种蔬菜煮面，水煮面吃久了，也想换一种新做法，来调整一下我们的胃口。于是今天我就买了一个包菜，准备来做一道“包菜炒面”，因为我之前做过香菇炒面，肉丝炒面，觉得还是挺好吃的，已经很久没有做炒面了，今天就做包菜炒面，毕竟包菜的营养价值也还是挺高的，包菜的水分含量大约有90%，维生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的叶酸含量也比较高，这些都能给我们健康提供很大帮助。喜欢吃炒面的朋友一起来学习下制作方法吧。

准备材料：面条克，包菜3片，辣椒2个，鸡蛋2个，香葱1小把，盐。油，酱油，老抽，鸡精。

具体制作步骤如下：

1.先把所有包菜，辣椒，香葱清洗干净，包菜用手撕成片，辣椒，香葱切成小段。然后把锅烧热，倒入适量炒菜油，把鸡蛋打入锅中，小火炒至成块，然后盛出备用。

2.另起锅加1大碗水，把面条煮至8分熟，然后倒入沥水篮里，用清水把面条过凉，一边冲水一边用筷子挑动一下，避免面条沾在一起。

3.另起锅，加入适量油加热，先放入辣椒炒香，然后放入包菜片翻炒至断生。再把面条倒进去翻炒片刻，再倒入鸡蛋块。加入适量盐，酱油，少许老抽，少许鸡精调味，翻炒均匀至入味即可，最后撒上香葱段即可出锅。

4.一道家常炒面就做好了，这就是我的成品图，我个人喜欢上色浓一点，所以看起来老抽颜色比较深。

包菜一定要选新鲜的，炒出来口感才好，分享一下我选包菜的方法，第一种方法：掂重量，重的水分足新鲜。第二种方法：看包菜蒂，我们只需用指甲轻轻的掐一下，如果包菜蒂有水分出来，说明包菜比较新鲜，水分足。

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