比莲藕好吃,比包菜叶酸高和肉一起炒,护

渐凉的风拂过脸颊，菜市场的摊位也悄悄换了主角，在一众秋菜里，有个低调却惊艳的存在——它比莲藕多几分脆嫩清甜，吃起来爽口无渣；论营养，比包菜的叶酸含量还高，堪称“隐藏王者”，它就是西兰花。

鲜蔬遇上肉，味蕾在跳舞

挑一颗紧实翠碧的西兰花，饱满花球簇拥着，不见枯黄散瓣，宛如一朵待采撷的绿宝石之花。掰下小朵，盐水泡洗，杀青去涩，捞出沥干，莹润的绿愈发诱人。再切上几两五花肉，肥瘦相间，下锅一煎，“滋滋”冒油，脂香瞬间弥漫。

将焯好的西兰花入锅翻炒，肉香丝丝渗进花茎孔隙，花球裹上晶亮油脂，依旧脆生；撒把蒜末、淋点生抽提味，出锅前勾薄芡，汤汁黏稠，挂在菜上，每一口都是荤素交织、浓淡相宜，咽下后回甘悠长。

护心又散结，营养“小超人”

别小瞧这盘家常小炒，西兰花富含萝卜硫素，似给心脏披上“软甲”，助血管舒张、血脂稳降；硒元素加持，激活免疫细胞，狙击自由基，抗炎一流；更有叶酸为孕妇、老人补给营养，防胎儿神经管缺陷，助老人脑功能强健。常吃西兰花炒肉，结节、淤堵“绕道走”，身体轻畅无负担。

眼下西兰花正当造，清甜鲜嫩正当时。不妨多囤几颗，每餐炒上一盘，于袅袅烟火里，盛出满碟鲜香，把健康稳稳端上桌，用美味守护家人四季安康。