炸丸子别只顾着加面粉,加上这两样,炸出的

在比较寒冷的冬天，相信大家都会吃一些比较高热量的食物，比如油炸类食物大多就是最多人吃的了，不管是当做下饭菜还是直接当零食吃，都可以说是非常的合适的一道美食，因此不少人在冬天的时候发现自己家里往往都会做一些来吃，毕竟像丸子这样好吃又简单的食物确实是非常的受欢迎啊，不管是朋友来了还是客人来做客了，用丸子做出来的菜基本上是不会让人觉得失望的。

不过丸子的做法虽然比较的简单，但是还是有着非常专业的做法的，很多人做丸子的时候，可能就是把肉给剁碎了，然后撒上一把面粉，搅和一下就算是过关了，但是这样子炸出来的丸子一般卖相就会不怎么好，看起来颜色比较的暗沉，这样当人们看见这样的丸子后基本也就没有太多的食欲了。

还有就是有时候炸出来的丸子吃起来又硬又柴，然后疙瘩也比较多，外观不是那么的美好，甚至还有一些丸子没有完全炸熟炸透，所以为了避免这些现象，下面我们就来看看丸子应该如何炸才会更好吃。首先准备好食材，主要的食材大概有胡萝卜、肉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、味精、包菜等。

对于肉丸子的主要食材猪肉，我们可以将这些肉直接剁碎，等肉完全剁好了之后就可以加入一些生姜、盐、鸡蛋、料酒等调料了，然后搅拌均匀，接着就稍微放置一段时间，让肉馅在盆中腌制一小段时间。

然后我们将胡萝卜清洗干净后切成丝，同时也撒上一点盐来进行腌制，还有包菜也是一样的操作，等这些蔬菜腌制的差不多的时候就可以将腌制出来多余的水给倒掉，然后再将这些蔬菜放入到肉馅之中进行均匀的搅拌，等搅拌的差不多了再倒入准备好的面粉，然后再打两个鸡蛋进去，搅拌好了后，就先放置一段时间，大概十分钟左右就可以了。

接着就是将丸子放入到我们准备好的油锅之中了，将丸子揉成我们想要的大小后，就可以一个个的放入到油锅里，等到炸到金黄酥脆的时候就可以捞出来凉一会，等到丸子凉了以后再炸一遍，大概炸个一分钟左右就可以捞出来了。这样子炸出来的肉丸子就会非常的好吃，而且也不会软踏踏的，重点是这样做也不会残留大量的油在丸子里，那么吃起来的话就不会让人觉得非常的腻，而在面糊里面加入了包菜，就可以增加丸子的湿度，因为包菜是比较有水分的东西，这样一来丸子就不会硬邦邦的啦。

而在这整个过程中估计最容易让人忽视的就是包菜和鸡蛋了，但是这两者其实是最重要的，包菜的加入主要是为了保持丸子的湿度，这样丸子就不会过于油腻也不会很硬很柴。而鸡蛋的加入就是为了让丸子更加的香脆，还能让丸子的颜色也非常的鲜艳好看，总之炸丸子的时候，可以很好的利用这两大食材哦。炸丸子别只顾着加面粉，加上这两样，炸出的丸子又香又脆