天天饮食干煸四季豆

播出时间：年8月12日10:35

播出频道：CCTV央视文化精品

四季豆

五花肉，芽菜；调料：姜蒜，干辣椒，料酒，酱油，醋

（1）四季豆用手掰成段儿，五花肉切成小粒，芽菜上锅，小火焙香盛出；

（2）油温在五成熟时，下入四季豆，炸到表皮起皱，捞出控油，等油温再次升高，到七成熟时，进行复炸；

（3）另起锅，倒少量油，煸炒花椒、干辣椒、姜蒜末出香后下肉末，直到肉酥吐油，烹入酱油、料酒、倒入芽菜、四季豆，开大火翻炒均匀，出锅前撒盐、鸡精，烹少许米醋，即可装盘。

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