家常小炒 这颗包菜，你可以炒六道菜~
家常小炒 这颗包菜，你可以炒六道菜~
《包菜的做法大全》
卷心菜炒滑子蘑
健康功效：卷心菜：补虚、利湿、清热芝麻油：改良血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：卷心菜半棵
滑子蘑一袋
盐少量
芝麻油少量
菜谱做法：1.卷心菜剥开洗净，撕成片
2.滑子蘑用清水洗净备用
3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑稍微煎几分钟
4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
5.大火爆炒至卷心菜缩小变成翠绿，加少量盐翻炒几下，淋香油出锅
滑子蘑和卷心菜都是水份较多，容易熟的，不用炒时间太长，菜的色彩变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。最后加调味料也是避免损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水份，口感更好。
卷心菜卷棒棒鸡健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳豆瓣酱：辅助降血压、升压、保持皮肤和粘膜健康
食材用料：卷心菜叶子3片
鸡胸肉1块
胡萝卜1根
豆瓣酱1大勺
芝麻酱1大勺
细砂糖1大勺
白醋1大勺
鸡精1小勺
辣椒油适当
花椒粉少量
清水适当
花生碎少量
白芝麻少量
菜谱做法：1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
2.把卷心菜小心肠剥掉3片完全的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
3.胡萝卜刮丝或切细丝,一样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为好.捞出,迅速放入冰水中
4.把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少量盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
5.卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃
1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感.2.煮鸡胸肉时可没必要放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让色彩变得很艳丽.
干锅手撕包菜健康功效：卷心菜：补虚、利湿、清热五花肉：补肾、滋阴、益气木耳：润肺止咳、补气、止血
食材用料：卷心菜g
五花肉50g
木耳g
干辣椒10个
葱少量
姜少量
盐适当
耗油一大勺
鸡精少量
糖少量
菜谱做法：1.卷心菜洗净撕成大块
2.五花肉切片，葱姜切片，，木耳摘洗干净，干辣椒擦净
3.锅内放少量油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油
4.倒入葱姜，干辣椒炒出香味
5.下木耳翻炒1分钟
6.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃
1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够2）如果没有干锅，要略微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好！3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错
红油包菜健康功效：卷心菜：补虚、利湿、清热五花肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：卷心菜半棵
五花肉1小块
料酒1勺
生抽1勺
姜1片
蒜2瓣
郫县豆瓣酱1勺
白醋半勺
葱2根
菜谱做法：1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适当盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
6.撒葱段，炒匀。
卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水份较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。
番茄木耳包菜健康功效：卷心菜：补虚、利湿、清热西红柿：健胃、消食积、生津止渴香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：卷心菜
西红柿
水发木耳
香菇
葱
姜
蒜
葵花籽油
料酒
鸡精
盐
生抽
白糖相克食品
菜谱做法：1.两个番茄、一个卷心菜。
2.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝。
3.卷心菜用热水淖一下。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
6.放入香菇和木耳翻炒。
7.放入卷心菜翻炒。
8.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。
9.出锅装盘。
卷心菜炒鸡翅
健康功效：卷心菜：补虚、利湿、清热鸡翅：温中、补精益髓、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：卷心菜
鸡翅
姜
蒜
青椒
红椒
生抽
糖
料酒
老抽
盐
鸡精
菜谱做法：1.将鸡翅焯1下水后捞出，用热水洗净。
2.把鸡翅切成小块。
3.卷心菜洗净。
4.将卷心菜用手撕成小片。
5.蒜拍成蒜末、姜切丝、青椒切块、红椒一个（喜欢辣的可以多放）。
6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水调成味汁。
7.锅中油烧热，放入蒜末、姜丝、青椒、红椒爆香。
8.再放入切好的鸡块翻炒。
9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
10.放入适当的水焖一会。
11.待鸡肉差不多熟了的时候放入包菜同炒。
12.包菜变软后再放入盐、鸡精翻炒一会，出锅便可。
13.炒好以后装盘，鸡肉嫩嫩的，卷心菜翠绿的色彩看着就让人有食欲。
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