厨艺交流干煸四季豆怎样才能不变色

为给厨友们打造一个更好的厨艺交流平台，红厨网特意策划了《厨艺交流》这个栏目，如果大家在工作中遇到问题，可在此栏目评论区留下你的问题，由我们帮你集中发布，让大家都能在交流中互相学习，彼此进步。

下面我们来看看本期几位厨友的问题：

孙记手工刀削面

请问师傅干煸四季豆怎样不变色，发绿？

AA晚风

哪位大师可以告诉我，生焗鱼头的酱怎么调的。再说说，怎么烹饪的，谢谢。

6liyaju

喜欢雕刻，但是不想从简单的花学起，只想练雕刻龙，有师傅推荐一下出来要学画画（现在正在学）还有什么速成法？

初心

大家好，我发现瓶装的花椒油味道不够浓，想自己熬制，请问花椒油怎么熬味道才会更浓？

恩益饺子馆

怎样做大盘鸡更好吃？

中国烹饪技术，

流派繁多，

而每一位、每一帮师傅，

都会有自己的烹饪方法。

遇到问题，

今天你帮我，明天我帮你，

问题就都迎刃而解了。

作为支持此栏目，

九毛九餐饮集团非常给力，

承诺在每月的最后一期《厨艺交流》栏目，

给回答次数最多、质量最好者，

送出自家独步餐饮界的

0添加面粉

什么是0添加面粉？

0添加面粉，即面粉在生产过程中，不添加面粉添加剂。其选用优质小麦、专用生产线，通过严格筛选、分级提纯，保障了每粒面粉的天然品质，保证出品无残留，还原最初的简简单单。

为了打造“放心餐桌”的品牌战略，从年起，九毛九已全面使用0添加面粉，此奖品即是九毛九全国多家门店所使用的0添加面粉。

欢迎大家来支招！

《厨艺交流》栏目，

逢周五收集提问，逢周一发布回复。

每月给回答次数最多、质量最好的厨友

发送礼品！

赞赏