干锅菜是不是可以所有食材乱炖怎么做干锅

干锅茶树菇

做法：

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2.茶树菇洗净，掰断

3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水

4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱

6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)

干锅豇豆

做法：

1.把豇豆洗净；切好腊肠备用；

2.豇豆用水焯熟；

3.蒜炝锅炸出蒜味；

4.在把腊肠放锅里煸炒；

5.倒入蚝油翻炒；

6.把豇豆倒里煸炒再倒蒸鱼豉油盐味精；

7.最后用水淀粉收汁；

8.搅拌均匀出锅~

干锅鹅肠

做法:

1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块

2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香

3、下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色

4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟

5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌

干锅包菜

做法：

1.肉放水里浸泡，去血水，包菜切开洗净后撕成小块

2.姜、蒜切片，干辣椒切小段

3.五花肉切片肥的先下锅熬出油

4.放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香

5.为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒

6.放入少许盐倒入一勺料酒，倒入菜翻炒

7.倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）

8.放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右

9.出锅前加入一点点的鸡精，出锅

干锅杏鲍菇

做法：

1.将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用

2.将洋葱铺在干锅底部备用

3.锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄

4.加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味

5.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均

6.将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油

7.接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦

干锅土豆片

做法：

1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片，土豆片煎至两面都金黄即可

2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片

3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片

4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精

5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出可

干锅鸡

做法：

1、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水

2、将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部

3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用

5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒

6、将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净

7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

8、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生

10、最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃