炒包菜的时候，加入它一起炒，营养更丰富

炒包菜的时候，加入它一起炒，营养更丰富，大人小孩都爱吃，我家经常做，营养又健康包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，家里要经常吃些包菜，豆皮营养丰富，还有补钙的作用，下面分享下做法：

材料：包菜1/2颗、豆皮3张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋几滴、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.将包菜叶子剥开，放在清水中投洗干净，沥净水，再将包菜撕成块。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒去籽顺长切成两半。

2.先将豆皮切成两厘米宽的长条，再将豆皮切成菱形块待用。

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水，烧开，煮2-3分钟，将豆皮捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

5.将控干水的包菜块倒入锅中，大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生。

6.下入豆皮，加入蚝油，生抽，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：包菜洗净后，要沥净水，炒制时，要大火快炒。蚝油比较咸，盐要少放，或者不放。

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