每周推荐丨紫甘蓝的5种家常做法,太美味了
紫甘蓝，俗称紫包菜，
由于外叶和叶球呈紫红色，
故而称为紫甘蓝，
是近几年吃得比较多的一种蔬菜。
紫甘蓝叶片色泽鲜艳亮丽，
带有特殊的香气和风味，
常用来做成沙拉，
拌着酱汁直接食用，
也可以用来凉拌，
口感脆嫩，
很受大众欢迎。
紫甘蓝具有很高的营养价值和保健功效，
是全球公认的健康蔬菜之一。
下面就跟小编一起来了解下紫甘蓝这种蔬菜的五种做法吧~
紫甘蓝拌豆腐丝1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时；
2、豆腐皮洗净，切成丝；
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好；
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起；
5、开火，下油，把花椒炸香捞出；
6、葱末和干辣椒放到油里，炸香；
7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上；
8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
凉拌紫甘蓝1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软；
2、青辣椒、红辣椒洗净切丝放入碗中备用；
3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开；
4、搅拌均匀，调成酱汁备用；
5、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中；
6、调好的酱汁倒入；
7、将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中。
炝拌粉丝紫甘蓝1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用；
2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分；
3、蒜切末，葱切葱花；
4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀；
5、锅中放油，五成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味；
6、取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀；
7、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上；
8、放香菜搅拌均匀即可食用。
紫甘蓝炒豆芽菜1、豆芽菜在盐水中浸泡；
2、紫甘蓝切丝；
3、热锅凉油下麻椒尖椒爆香；
4、下入葱姜蒜；
5、下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋；
6、依次加入糖鸡精食盐即可。
蔬菜沙拉1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底；
2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感；
3、生菜用手随意撕成小块，再把橄榄切成细丝；
4、西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟；
5、焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽；
6、把所有原料倒入盘中混合，然后放入调味料即可。
资料：网络
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