五色凉皮
彭洋出诊时间和医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210723/9222203.html
凉皮新疆人经常吃，但是五色凉皮你吃过么？
：新疆面粉g、黄瓜1根、豆芽g、紫色包包菜1个、胡萝卜1根、菠菜若干
1、将g新疆面粉中加入ml清水，揉匀成面团状。2、面团中加水，注意水量没过面团，然后进行充分揉搓，再次过滤成面浆，将剩下的面团拿出备用。像下面的图片一样分别准备好面浆和湿面团。3、需要特别说明，面浆需要静置20分钟。
4、将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜分别打成汁，将面浆加入3种蔬菜汁中搅匀。
5、注意用量比例：
6.此时在锅中加水，在盘中刷油，将调好的彩色面浆倒入盘中，关盖，蒸大概2分钟。将蒸好的面皮拿出隔水冷却脱模（3种同方式）
7、继续将剩下湿面团放到锅中蒸10分钟，蒸成面筋，这部分子墨认为是凉皮中精华。8.将蒸好的面筋，取出晾凉切块，凉皮切条。9、下面是准备辅料的时刻，准备好黄瓜丝、葱末、蒜末。
10、瞧这刀工还可以吧~
11.将豆芽焯水，捞出备用。
12、下面着手准备各种调料，这一步骤虽然看似简单，但是子墨认为，任何一道凉菜，调料可是关键！加1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉（可不加）13、1汤匙辣椒油，半汤匙蒜末，半汤匙葱花
14、将这些调料放在一个干净的碗里，然后进行均匀搅拌。此刻香味已经出来了。
15、最后，浇在凉皮上，美味时刻开始啦~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
