手撕包菜家常菜,炒法多样,今天做了一

包菜是大家都熟悉的一道很常见的菜！可是手撕包菜有一个故事，很多网友可能不知道，下面我就把我无意中看到的这个故事讲给大家。据说从前有一位客人去饭店吃饭，吃饭的时候正是饭店厨师下班的时候，可正好厨师还没有走，于是就点了一道清炒包菜，要求里面放点干辣椒，这个时候吃饭厨师很不乐意，换成你，也许是一样的，谁不想早点下班啊，于是这位厨师心里就不带劲，直接拿着包菜就用手撕了起来，全部都撕的稀巴烂的，撕成了碎片，直接放在锅里炒了一下，最后客人吃了说，他还从来都没有吃过这么好吃的包菜，走的时候又去厨房向厨师讨教这道包菜的制作方法，当时这位厨师以为要找他的麻烦，就没有说实话，再到后来这位客人每天都来吃这道菜，后来这道菜成为了他们店里的招牌菜。

其实除了上面的客人外，我们现在很多人也喜欢吃这道菜，而且都不用刀切，我就是这样，每次都用手撕，感觉撕的好吃一些，当然炒包菜，是一道很简单的方法，为什么我还要分享一次呢，因为我觉得一道人人都会做的普通炒菜，如果我们用到的调料不一样，炒出来的菜味道也不一样，以前炒包菜，我就是放点姜蒜，干辣椒就可以了，虽然也挺喜欢吃，但是今天我又加了几样调料，做好吃了一下，觉得味道更好，于是就分享给大家了，下面是我的详细做法。

准备材料：包菜1个，干辣椒6个，姜蒜，白糖，盐，油，白醋，花椒面，蚝油。

制作步骤：

1.把干辣椒洗净切两段，姜蒜洗净切好，包菜用手撕成小块直接放清水盆清洗，不用捞出，一会直接捞出下锅。

2.锅置火上，加入适量炒菜油加热，先把姜丝与干辣椒爆香出香辣味，捞出包菜片直接下锅炒，等炒至包菜片变软时，放入调味料，盐适量，酱油少许，白糖一勺，蚝油一勺，白醋半勺，花椒面半勺，蒜末，快速翻炒均匀。

3.最后关火，用锅的余热稍微焖一下即可。

4.一道手撕包菜就炒好了，不知大家有没有放这些佐料炒过呢，我这次主要加了白糖，醋，蚝油。亮点就在这里，非常好吃，喜欢就试试吧。

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