它是最下饭的家常菜,比大鱼大肉过瘾,

它是“最下饭”的家常菜，比吃大鱼大肉过瘾，比老干妈还香，老人孩子都喜欢

导读：大家好，我是热爱美食，喜欢分享的百味小厨。咱们普通老百姓的一日三餐，顿顿都很重要。俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。在我们家里，一家六口人，上有老，下有小，家常菜既要科学营养搭配，同时还要考虑清淡与口味并重。所以，每次在做菜时，我都要考虑好久。

虽然每次做饭时，都要兼顾到老人、孩子的口味。不过，在我们家的家常菜食谱中，有这么一道菜十分受欢迎，它也被我们公认为是“最下饭”的家常菜。它就是酸豆角肉泥，是不是很平常呀！看到这，估计很多的朋友都吃没过。尤其是在外面吃盒饭的时候，它也是必点项目。不过，我比较喜欢自己做的酸豆角，这样吃起来干净、卫生、健康。

它是“最下饭”的家常菜，比吃大鱼大肉过瘾，比老干妈还香，老人孩子都喜欢！

豆角肉泥

食材：豆角2把，淘米水1大盆，白酒1勺，盐少许，肉泥克，干辣椒6个，小米椒2个，蒜5颗，葱少许，盐少许；

做法：1.咱们先提前做酸豆角，将豆角用水洗干净，去掉蒂和尾，用毛巾擦干后，放在阳台上晒干水分；2.将淘米水加入盐，放入干净无油的锅中烧开，冷却后将豆角放进去，加入白酒，浸泡几天后再食用。想要酸点，最好是放个五天左右食用；

3.将腌好的酸豆角用清水洗干净，切成小段，备用；4.干辣椒、小米椒洗净，切细，葱也切细；5.肉泥中加入料酒、盐搅拌均匀；6.锅中放油，将蒜片、干辣椒放入爆香，再加入酸豆角、盐爆炒一会，将肉泥放入，爆炒熟后，加入香葱即可出锅。

我腌酸豆角的做法非常的简单，不需要用到坛子，虽然不一定有坛子腌出来那么酸，但我觉得作为家常菜中食用，口感就已经非常的丰富了。而且，不用担心食用的时间没有控制好，出现亚硝酸盐这种有毒的物质。

这种方法，同样也适用于腌酸包菜、腌酸白菜、腌青菜，不过也有不好的地方，那就是不利于长期存放。如果你做的多，那就要用袋子装好，放入冰箱冷藏。它是“最下饭”的家常菜，比吃大鱼大肉过瘾，比老干妈还香，老人孩子都喜欢！