手撕包菜的做法及五大要点

手撕包菜是我们在外吃饭时经常点到的素菜，但是好像我们每次吃的味道都有些不一样，当然厨师不一样味道自然有差别了。大家可不要小看这道简单的菜，要做好还是得下一番功夫的。这道菜的主料不变，调料却是各不相同，我就根据吃过的几次经验整理了自己的做法，我可是让很多人尝过，得到普遍认可过的哟。

手撕包菜的做法：

主料：包菜辅料：生姜、花椒、蒜、葱、干红辣椒、生抽、耗油、植物油。

具体步骤：

将包菜洗净剥开撕成小片。

2、姜葱切碎，蒜捣成末。

3、锅烧热，倒油放入花椒炸到微变色捞出，放入辣椒炸到微变色，放入葱、生姜、大蒜炒香。

4、倒入包菜开大火力快炒，炒到包菜稍微变焉。

5、放入耗油，生抽，蒜快炒1分钟，尝味加盐炒拌均匀，关火出锅。

快熟的包菜

手撕包菜五大注意事项：

1、包菜叶子中的梗决不能要，影响口味。

2、炒包菜时一定要大火快炒，火小了水分就出来了。

3、耗油一定要加，包菜那种琥珀色和那特殊味道非她不可。

4、红辣椒进锅前应定要用水浸泡一会，否则味没来就糊了。

希望这道菜大家能喜欢，如果想吃到更好的美味，请







































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