努力的复利效应

自省—濯清泉以自洁

by汉拿山（中国）

汉拿山（中国）新闻

量变承载质变的心历路程

个人成长分享呼市维多利店长-杨智伟年初的时候，我还沉浸在去年一年的好的业绩，好的市场环境，好的领导与员工，如果有人问一句为什么那么好，我在这里引用同事：冬雷、阿林培训中的一句话“我是我认为的我、天助自助者”。

这一年各个餐饮企业都在面临业绩下滑，人力成本、食材成本、房租租金等不断上涨的压力，自己也深知业绩才是一个根本性的问题，所以在这一年有了两个点的突破。

1.加大会员卡的销售力度，既能让员工多拿提成又能做到大家所说的捆绑式的销售，首先保证会员卡提成按时发放给员工，保证大家的办卡热情，其次在公司规定以内给足办卡客人实惠，只要客人手中持有我们的卡，他就不会轻易的选择其他餐饮品牌，我做过粗略的统计，每天拿卡消费的客人占当天买单的三成还要多，会员卡让我们保证了人气。

2.团购，团购现在已经成为消费的重要渠道，占到正常消费很大的比重，所以在王总正确的领导下，今年初果断的决定团购无需预约，来店既能使用，在生意好时不做宣传但可以使用，在3月4月7月8月效益有所下滑时都做了市场推广及是促销，来保证万达三层业绩都在下滑的情况下，我们稳中有升。

现在呢，不一样了，要时刻想的问题是电的余量能用到月底吗？筷子勺子等餐具高峰期能周转的开吗？销量好的食品备货足吗？前台流程按公司要求做了吗？生意好的时候员工够用吗？生意不好的时候要通过什么方式来保证营业额等等…..

总觉得现在的店长就是一个懂经营的大管家，员工的衣食住行是否做的还有不足，比如说：员工餐的量够吗？口味怎么样？夏天宿舍热吗？空调是否管用？店里到宿舍的路上有没有一起结伴回家，员工间有点不愉快的小矛盾还要语重心长的化解心结，营业中顾客有不满和各种诉求还要想尽办法转换成给予了解自身不足，改善经营思路,所以我们在进步，只是还有待提高，谢谢企业，谢谢领导。

有一个员工告诉我“店长你是我见过很不错的领导”其实自己何曾不是从基层员工做起来的呢，有了汉拿山才有了现在的自己，那么工作的意义其实只有一个“体现价值、完善自我”只有每次都能报上漂亮的成绩单才是对领导最好的回报。

崭新的年已慢慢到来，今年依然面临考验。

不过我相信在今年通过努力，自己会给自己交一份满意的答卷，因为我在路上！

匠人精神

匠人精神第10条：进入学校场所前，必须成为执着的人。

支付宝推出“放心吃”消费保障支付宝口碑于近日推出“放心吃”消费保障计划，如遇到如上情况，消费者动动手指头就可以在支付宝上实现“一键理赔”。

“放心吃”消费保障计划通过引入专业的第三方保险服务，吸引更多优质商家，为消费者提供有保障的用餐消费体验。口碑的这项计划既缓解了消费者与商家的矛盾，还可以通过理赔积累大量数据，对此进行原因分析，可有效帮助餐饮行业提高安全管理水平，保障消费者权益。

汉拿山（中国）分享

HANNASHAN（CHINA）

中国在线外卖市场研究报告：订单消费偏低，43.2%用户不满意食品质量

随着餐饮O2O发展，外卖市场已几近饱和，外卖利润逐渐被削薄，我们到底该如何面对愈加激烈的

外卖竞争？

近日，艾媒咨询发布了《-中国在线餐饮外卖市场研究报告》，我们就一起来看一看年，我们该如何选择与经营餐厅的外卖事业。

1在线外卖市场促进及阻碍因素

促进因素：

①、用户消费习惯已经改变，更加重视外卖平台的服务质量；

②、用户规模巨大，平台推出多品类配送服务不断挖掘用户流量；

③、技术提升，推动外卖送餐系统不断完善，优化配送路径，降低配送成本，提升用户体验。

阻碍因素：

①、食品安全问题一直是用户着重