学会这7道家常菜,开胃下饭,几分钟就可以
一日三餐里，我家的餐桌上除了肉，肯定也少不了一盘蔬菜，每天适量的食用蔬菜对身体是非常有好处的。今天要跟大家分享的是几款快手小炒，做法简单，营养美味，下班回来炒上一盘，大人小孩都爱吃。
食材：白菜，小米辣2个，大蒜一个，食用油、盐、醋、生抽各适量。
烹饪步骤：
1.把白菜一片片剥下来，用淡盐水浸泡一下，然后用水清洗干净，切成小段,白菜梗和叶子分开放。
2.把小米辣洗干净切成小圈，大蒜拍扁后剥去蒜衣，切成蒜末。
3.热锅下油，油热后加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。
4.把白菜的梗放进去，大火炒两分钟，然后再加入白菜的叶子，继续大火翻炒。白菜的叶子容易熟，所以后放。
5.炒到白菜叶子变软就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得过软，加入盐、生抽、醋，翻炒均匀后就可以起锅了。
这道辣炒白菜酸辣开胃，清爽脆嫩的口感，一拿起筷子就停不下来嘴，单吃下饭都是非常不错的选择。
准备食材：木耳菜一斤，蒜10克，食用油适量，盐适量。
步骤：
1.把木耳菜择去老叶，清洗干净，嫩叶部分择成小段，捞出沥干水分。
2.大蒜去蒜衣，剁成蒜末，炒木耳菜蒜可多放点，会更香。
3.热锅下油，放入蒜末，爆炒出香味。接着放入木耳菜，继续大火快炒。
4.木耳菜变软后，加入适量的盐调味，就可以出锅了，一盘绿油油的蔬菜就做好了，好看又好吃。
食材：包菜，蒜、辣椒、食用油、盐、生抽。
步骤：
1.包菜一个，用手把叶子一片片撕下来，大小自己随意哈，放淡盐水里浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分。
2.大蒜去外壳后剁成蒜末，辣椒洗干净后切小段。辣椒的用量根据自己喜好来增减。
3.热锅下油，油热后加入蒜末、辣椒，翻炒出香味。
4.加入包菜，大火快速翻炒，最后的成品香不香，吃起来够不够爽脆，这一步很关键。
5.包菜翻炒至熟，加入适量的盐、生抽调味就可以出锅了，包菜自身味道很清甜，不用家过多的调味。
一道快手的家常菜就做好了，清甜爽口中带着点微辣，没胃口的朋友试试看哦。吃了一口就停不下筷子，每次炒一大盘都不够吃，开胃又下饭，家人都爱吃。
食材：西兰花，蒜，食用油，盐，生抽，蚝油。
步骤：
1.买回来的西兰花用小刀分成小块，浸泡在淡盐水中10分钟左右，能减少农药残留物。
2.锅里烧开水，在水里滴几滴食用油，加少许的盐，水开后把洗干净后的西兰花放进去，焯水2分钟左右至熟，然后捞出来过一遍冷水，这样煮出来的西兰花颜色翠绿口感脆。
3.蒜剥去蒜衣，剁成蒜末，炒西兰花蒜可以加多点，会更香。
4.热锅下油，放入蒜末，小火翻炒出香味。
5.加入生抽，蚝油，适量的盐，翻炒均匀，加入西蓝花，大火翻炒一分钟左右，让西兰花沾上蒜末，吃起来更香。
一道简单的家常菜就做好了，好看又好吃，营养多多，经常吃对身体好。
食材：生菜，大蒜，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉。
步骤：
1.在小碗里加入盐、蚝油、生抽、淀粉，拌匀。每种调味料都不要太多，鲜美的关键是加入了少许的蚝油，加入少许的淀粉是保持蔬菜颜色翠绿的原因之一。
2.蒜末剥去蒜衣，切成蒜末，热锅下油，放入蒜末爆炒出香味。。
3.加入洗干净后的生菜，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟生菜，锁住生菜本身的清甜，这是炒好这个菜的诀窍之一。
4.生菜变软后加入先前兑好的调味汁，快速翻炒，拌匀后就可以起锅了，整个炒菜的过程，切记不要让菜被焖在锅里，不然生菜的颜色就很难看了，要不停的翻炒。
整个过程不到两分钟，一盘味道鲜美、颜色翠绿的蒜蓉炒生菜就做好了，看着是不是就很有食欲呢。夏天这样吃，特清爽开胃，脆嫩清甜，炒一盘都不够吃。
食材：茄子，青椒，蒜，豆豉，食用油、盐、生抽各适量。
步骤：
1.茄子切滚刀片，用淡盐水浸泡5分钟，切好的茄子容易氧化变黑，泡一泡，保持颜色不变。泡好的茄子清洗干净，控干水分。
2.大蒜切成片，青椒去籽切块，喜欢吃辣的可以换成其他辣椒，更开胃。
3.热锅下油，油热放入蒜片爆香，炒的茄子香不香，放入蒜爆香是关键。
4.蒜焦香时，放入茄炒到茄子变软，基本就熟了，加入青椒，一勺即食豆豉，适量的盐、生抽，翻炒一分钟就可以起锅了。
茄子这样做，不用放很多油，加入点青椒、豆豉一起炒，真的很香超开胃，每隔两天老公都催着炒一盘。
食材：油麦菜，豆豉，蒜，食用油，盐，生抽。
步骤：
1.油麦菜清洗干净切成小段，沥干水分；蒜去蒜衣后拍碎备用。
2.热锅下油，加入大蒜后小伙翻炒出香味。
3.加入豆豉，继续小火翻炒片刻，这里我用的是罐装即食豆豉。
4.闻到浓郁香味时，加入油麦菜，大火快速翻炒到油麦菜变软。想要炒出来的油麦菜好看，这步是关键，手要快速翻炒，不能让菜焖在锅里导致颜色发黄。
5.炒到油麦菜变软，加入适量的盐、生抽调味，就可以起锅了，这样炒出来的油麦菜口感爽脆、香甜。
这道菜也是我家常客，一周最少会两次，豆豉的香加上油麦菜自带的清香非常的完美，超下饭。老公最馋这个菜了，每次一个人能吃大半盘，家人对这道菜也是赞不绝口，上桌就抢着吃。
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