包菜炒粉条好吃还不粘锅的老做法,香辣

今天分享一个“包菜炒粉条”最好吃最下饭的做法，做出来的包菜脆嫩爽口，粉条不粘锅不成坨，好吃还不油腻，做法简单易学，下面一起来学习下制作方法吧。

首先准备一颗包菜，先把包菜从中间对半切开，然后再把它一分为二，再把包菜心给它切下来不要，去掉包菜心以后再把包菜切成粗一点的丝，切好以后放在个大点的盆子里面，往里面加住多一些的清水，再加入一小勺食盐，包菜一般包得都比较紧，用盐水把它泡五分钟，这样可以把它洗得更干净，准备两根小葱，把它切成葱花，切好之后放碗中备用，再准备一小块生姜，先将它切成片，然后再将它切成条，最后再切成小粒，切好之后和葱放在一起备用，准备几瓣大蒜先切片，切好以后和生姜放一起备用，准备几个干辣椒切成段，加一些干辣椒增加香辣味，吃起来会更加的开胃下饭，切好以后和姜蒜放一起备用。

下面准备一小块去皮的五花肉，从中间对半切开，然后再切成小一点的薄片，切好之后放小碗中备用，锅里把水烧开，放一包红薯粉条，先用水把红薯粉条煮一分钟，把它煮软，然后再关火把粉条泡十分钟左右，把粉条泡至没有硬心，十分钟后把粉条从锅里面捞出来放入凉水中，这样粉条就不会粘连而且特别的筋道Q弹，控干水分放入大碗中，往里面加入一小勺老抽，提前加老抽把粉条上一下色，这样炒出来特别有食欲，先把老抽搅拌均匀，老抽拌匀之后再加一勺食用油，加食用油可以使粉条的表面比较光滑，这样在炒的时候就不会粘连也不会粘锅。

现在把泡好的包菜清洗一下，洗好之后再捞出来放入清水里面，再用清水把包菜丝清洗一遍，洗好之后再捞出控水，锅里面加入适量食用油，烧热以后把五花肉倒入锅里，开中火翻炒，把五花肉先炒散，把五花肉炒熟，炒至颜色发白，这时候往里面加入一勺高度白酒，然后接着翻炒，把白酒的香味炒出来，这样可以很好的去腥增香，把五花肉炒出油脂以后，加入葱姜蒜，再加入一些葱花一起翻炒均匀，把里面调料的香味都炒出来，炒出香味后往里面加入一勺生抽，再继续翻炒均匀，把生抽的香味炒出来。

现在肉片就有一些颜色了，这样炒好以后就会更加有食欲，炒出酱香味，以后把包菜丝加进来，这时候要开大火爆炒，炒包菜的时候用大火，这样炒出来包菜不会出水，而且口感特别的脆嫩，大约翻炒两分钟左右，把包菜炒软，这时候把粉条倒进来，把包菜和粉条一起翻炒均匀，粉条是熟的，不需要炒太久，大约炒一分钟就可以，炒好以后来调一下味，往里面加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，适量的五香粉，一勺蚝油，再一起翻拌均匀，把里面的调料充分的化开，调料化开以后再加入小葱花，再把它们一起翻拌均匀。

这道非常好吃的“包菜炒粉条”就做好啦，这样炒的粉条不会粘锅，也不会成坨，口感爽滑劲道又Q弹，看上去就特别的有食欲，把它盛出来放盘子里面，这样做的“包菜炒粉条”香辣入味，特别的开胃下饭，非常的好吃还不油腻，无论是配上馒头，还是就着大米饭吃都特别的香，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。