炒包菜时,别只会浸泡36年大厨只需一招

相信当小编说道包菜时，大家并不会感到陌生，其实它还有另外一个名字叫空心菜，不光吃起来的口感比较脆嫩，而且价格也比较实惠一些。不仅如此，如今包菜已经成为饭店中点击率最高的一种蔬菜，深得不少人的喜爱。

其实包菜本身还含有大量的营养元素，甚至具有一定适量的功效，能有效提高身体中的免疫力，在气温多变的秋季，经常多吃一些树包菜再好不过。尤其经过翻炒之后的包菜，吃起来又香又脆嫩，就连色泽也比较鲜亮，看着就非常有食欲。

至于炒包菜的方法非常简单，在大家眼中，无非就是将包菜清洗干净，放在水中浸泡好之后，就直接放入油锅中翻炒即可。但是小编在一次偶然的机会下，和酒店中一位36年的大厨聊天时，他告诉我：炒包菜时，别只会浸泡！只需一招，又香又嫩，绿到发亮！

今天小编就将大厨炒包菜的方法分享给大家。做法：1.先将包菜用手撕成小片，然后放入盆中，并加入适量的清水和食盐搅拌均匀浸泡10分钟。2.时间到了后，将包菜捞出沥干水分，然后把五花肉、生姜、大蒜清洗干净，并切好备用。

3.起锅热油，等油温达到5-6成热后，将沥干水分的包菜放入油锅中翻炒过油，大约30秒后即可起锅盛出。4.另起锅热油，放入猪肉煸炒，然后放入姜蒜、花椒、辣椒炒香，之后放入包菜爆炒，最后在出锅前放入白糖、食盐、陈醋、胡椒粉调味即可。

36年大厨：炒包菜时，别只会浸泡！只需一招，又香又嫩，绿到发亮！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加