5种美味凉菜做法,夏天不再那么炎热

1、凉拌菠菜

用料：菠菜g、、大蒜适量、油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、熟花生适量、葱花1根

做法：

1.锅里滴入几滴油，放入菠菜、煮熟即捞出，控水备用；

2.葱切碎、生姜、蒜拍碎，红尖椒洗净切碎，备用；

3.炒锅里倒油，油热后放入花椒，葱、姜、蒜、红尖椒爆香；

4.把炒好的料油倒在菠菜上。

5.放入花生、精、盐拌匀。

2、凉拌腐竹

用料：腐竹克、蒜2颗、葱花1根，辣椒油1勺、香油1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1匙、香醋1勺、

1.腐竹切断，冷水提前泡软。切记不要用开水泡，泡出来口感不好。

2.煮一锅水，放半1勺盐，烧开，放入腐竹，绰软绰熟即可，捞出，过冷水，备用。

3.调料汁，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。

5、然后就开吃吧！

3、凉拌凉粉

用料：凉粉克、花生20克、生抽5克、醋8克、油辣子1勺、香油1勺、盐1勺、蒜4粒，生姜15克

1.凉粉切成小块，放入碗里备用；

2.锅里放入油，然后加入花生炒熟，炒熟敲碎花生，倒在凉粉上；

3.蒜和生姜拍碎，加入生抽，香醋、香油，油辣子，鸡精、盐；

4.拌均匀即可开吃

4、凉拌包菜

用料：卷心菜克、食盐1勺、味精1勺、花椒1勺、干辣椒6个、植物油适量、白糖3克，蒜15克，生姜15克，葱1根

1.包菜手撕成块状，放到开水中焯烫一下，捞出控水，放在碗里面，放凉；

2.锅中放植物油，放干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炸香；

3.炸好的调料和油全部倒在包菜上，加入盐、生抽、白糖、味精适量，调匀后即可。

5、凉拌皮蛋

用料：皮蛋3个、蒜15克，生姜15克，葱1根、辣椒油1勺、酱油2勺、花椒粉2克、醋2勺、

1.将皮蛋切成四份，在盘中摆好；

2.取一个干净的碗，放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱、姜、蒜、盐搅匀；

3.将全部酱料淋在皮蛋上拌匀即可；

炎热的夏天有美味凉菜作伴，让你每天爽歪歪。

有空的时候，自己在家里做一做吧！