好钱少又好吃的菜,食材4种干豆腐包菜炒

春季里，虽说蔬菜的种类多，但有些青菜不耐放，除了现吃现买的一些绿叶菜，家里也得备几样皮实点的，这样即使没时间出去买菜家里也有的吃。

今儿这道炒菜就是我用家里常备菜搭配的，也经常做，用来做三餐都是很不错，早餐佐粥，日常下饭，食材四种，营养足足了，关键点是好吃不贵。食材简介一下：包菜（圆白菜）、鸡蛋、胡萝卜、干豆腐，都是很耐放的菜，干豆腐储存时间长的办法是冷冻，吃的时候放入水盆里解冻，不影响炒制，没有干豆腐的可以省略不放。

准备主要食材：包菜克，干豆腐克，胡萝卜30克，鸡蛋2个

准备辅助食材：葱花10克，盐4克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：胡萝卜去皮洗净

第二步：包菜切宽约8毫米的丝，泡水5分钟，再次换水洗净，控水备用；胡萝卜先切厚约5毫米的片，然后切宽约5毫米的丝；干豆腐先切成8厘米宽的大片，然后切宽约8毫米的丝，泡水洗净；鸡蛋打散

第三步：炒锅烧热放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用

第四步：利用锅内余油，下葱花炝锅

第五步：放入控干水份的包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下

第六步：放入干豆腐丝炒匀

第七步：待包菜打蔫，微微出汤，放入搅成小块的鸡蛋，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1此菜成品口味咸鲜，包菜还微微发脆。因此全程要大火爆炒，包菜不宜久炒

2摊鸡蛋宜高油温，这样鸡蛋才能把包菜微微出的汤给吸收掉

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