养生晚餐凉拌卷心菜

推荐医师：医院内分泌代谢病科王曙

菜肴简介：影响人体吸收利用碘的物质主要是异硫氰酸盐，它会影响人体甲状腺对碘的利用，而这种物质主要存在于十字花科蔬菜中，比如西兰花、菜花、萝卜、卷心菜。因而甲亢病人可以多吃点十字花科的蔬菜，相反，甲状腺结节的病人要少吃。而且，异硫氰酸盐对人体还有抗癌作用，这也是十字花科蔬菜有抗癌功效的原因所在。

本菜品抑制人体对碘的吸收，防癌。

适宜：忌碘或少摄入碘的人群

禁忌：需要补碘的人群

最佳食用方式：佐餐食用

材料：卷心菜、干辣椒、花椒、糖、盐、油

烹饪方法：

1、将卷心菜洗净并切丝后待用；

2、起锅放油，将干辣椒以及花椒爆香；

3、将爆香后的干辣椒以及花椒拌入待用的卷心菜，加入糖和盐调味，拌匀即可。

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