这五种著名包子馅做法绝对能满足你挑剔的味
福建白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4429412.html天津狗不理包子馅?主料：皮冻克，葱末50克，生姜适量，三分肥七分瘦的猪肉克；调料：精盐，包子鸡精，香油，酱油。做法：1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁，生姜则做成45毫升左右的姜水；2、在肉糜里放葱末、姜水、包子鸡精、盐、酱油和香油，用力搅拌均匀；3、在搅拌好的肉馅里均匀的加入皮冻丁；4、将处理好的肉馅放到冰箱的冷冻层冰冻一个小时即可。小贴士如果希望包子口味清淡一点，可以把皮冻换成浓骨头汤。山东大包子馅?主料：五花肉克，大白菜克，粉丝克，葱姜各50克；调料：精盐，包子鸡精，酱油，料酒，糖，甜面酱。做法：1、将五花肉切丁，葱姜切碎；2、把肉丁下锅炒至变色后加入盐、鸡精、酱油、糖、料酒等炒匀；3、大白菜切成小丁，撒入少许的盐腌制20分钟来挤去多余的水分；4、粉丝用开水烫软并切成小段；5、最后将五花肉丁、粉丝、大白菜放在一起拌匀即可。小贴士不喜欢大白菜的小伙伴可以把它换成包菜、豆芽等蔬菜，做法依旧不变。开封灌汤包馅?主料：猪后腿肉克，皮冻克，姜汁、猪骨浓汤适量；调料：精盐，鸡精，酱油，糖。做法：1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻剁成碎粒；2、把肉糜与皮冻粒混合，并加入精盐、鸡精、酱油、糖、姜汁等搅拌均匀；3、搅拌的同时分次加入少量的猪骨浓汤；4、冰箱冷冻半小时即可。小贴士灌汤包的成品可以这么说：提起一绺丝，放下一薄团，皮像菊花心，肉馅若玫瑰。上海蟹黄小笼包馅?主料：蟹黄克，皮冻克，三分肥七分瘦的猪肉克，姜汁适量；调料：精盐，鸡精，酱油，糖。做法：1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用；2、将肉糜和蟹黄混合并搅拌均匀；3、加入盐、鸡精、酱油、糖、姜汁到肉馅里面搅拌均匀；4、把皮冻加到馅里面拌匀即可。小贴士蟹黄小笼对馅料的比例要求不高，所以可以根据个人喜好实际调节猪肉和蟹黄的比例。广式叉烧包馅?主料：叉烧肉克，葱段、洋葱丝、姜片适量，鱼胶一匙；调料：精盐，鸡精，黑酱油，蚝油，水。做法：1、水烧热后加鱼胶等化开；2、加入精盐、鸡精、黑酱油、蚝油到鱼胶溶液里拌匀；3、将葱段、姜片、洋葱丝放到热油里面爆香后捞出，加入到鱼胶液里面做成叉烧酱汁；4、把叉烧酱汁倒入小碗里，放凉后放进冰箱冷藏，知道酱汁变成果冻状；5、叉烧肉切丁，放叉烧酱汁拌匀即可。小贴士没有鱼胶的话可以用淀粉代替。
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